- 150 g de roquefort
- 24 grosses conchiglies
- 10 cl de crème liquide
- 1 œuf
- 2 petites poires
- ½ citron
- 50 g de pignons de pin
- 1 petit bouquet
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Préparation
4 personnes
Préparation 30 min
Cuisson 20 min
Portez à ébullition un grand volume d’eau salée et faites cuire les conchiglies 4 min de moins que le temps indiqué sur le paquet (elles doivent rester légèrement croquantes).
Égouttez et rincez-les à l’eau froide pour stopper la cuisson, ajoutez un filet d’huile d’olive pour éviter qu’elles ne collent. Réservez.
Écrasez le roquefort à la fourchette et détendez-le avec la crème fraiche. Ajoutez l’œuf et fouettez le tout pour obtenir une préparation bien homogène. Assaisonnez d’un tour de moulin à poivre.
Faites torréfier les pignons dans une poêle bien chaude et réservez. Épluchez les poires, coupez-les en petits dés, citronnez-les légèrement pour éviter qu’elles ne noircissent.
Ciselez la ciboulette finement et ajoutez les pignons, les dés de poires et la ciboulette à la préparation au roquefort, mélangez bien. Placez le tout dans une poche à douille.
Garnissez les pâtes de cette préparation, disposez dans un plat à gratin et enfournez pour une vingtaine de minutes dans un four préchauffé à 160 °C. Servez sans attendre.
Portez à ébullition un grand volume d’eau salée et faites cuire les conchiglies 4 min de moins que le temps indiqué sur le paquet (elles doivent rester légèrement croquantes).
Égouttez et rincez-les à l’eau froide pour stopper la cuisson, ajoutez un filet d’huile d’olive pour éviter qu’elles ne collent. Réservez.
Écrasez le roquefort à la fourchette et détendez-le avec la crème fraiche. Ajoutez l’œuf et fouettez le tout pour obtenir une préparation bien homogène. Assaisonnez d’un tour de moulin à poivre.
Faites torréfier les pignons dans une poêle bien chaude et réservez. Épluchez les poires, coupez-les en petits dés, citronnez-les légèrement pour éviter qu’elles ne noircissent.
Ciselez la ciboulette finement et ajoutez les pignons, les dés de poires et la ciboulette à la préparation au roquefort, mélangez bien. Placez le tout dans une poche à douille.
Garnissez les pâtes de cette préparation, disposez dans un plat à gratin et enfournez pour une vingtaine de minutes dans un four préchauffé à 160 °C. Servez sans attendre.
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