- 750 g d'épaule de biche en cubes
- 80 g de carottes
- 1 oignon
- 1 L de vin rouge
- 200 g de châtaignes
- 5 cL d'huile d'arachide
- 2 c.à.s de farine
- 8 grains d'un bouquet garni Genièvre
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Préparation
4 personnes
Préparation 30 min.
Cuisson 20 min.
La veille :
Faites marinez dnas le vin, la viande de biche découpée en cubes avec la garniture aromatique.
Le lendemain :
Faites colorer la viande à la poêle ainsi que la garniture aromatique. Mettez l’ensemble dans une petite marmite. Ajoutez la farine et cuisez 5 min puis ajoutez le vin de la marinade.
Faites cuire 3h à feu doux.
Décantez la viande dans un plat, passez la sauce et ajoutez les châtaignes cuites à l’étouffée.
Bon appétit !
La veille :
Faites marinez dnas le vin, la viande de biche découpée en cubes avec la garniture aromatique.
Le lendemain :
Faites colorer la viande à la poêle ainsi que la garniture aromatique. Mettez l’ensemble dans une petite marmite. Ajoutez la farine et cuisez 5 min puis ajoutez le vin de la marinade.
Faites cuire 3h à feu doux.
Décantez la viande dans un plat, passez la sauce et ajoutez les châtaignes cuites à l’étouffée.
Bon appétit !
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