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Plat

Filet mignon rôti au lard fumé et sirop d’érable, purée de panais

Filet mignon rôti au lard fumé et sirop d’érable, purée de panais
Filet mignon rôti au lard fumé et sirop d’érable, purée de panais
Plat

Filet mignon rôti au lard fumé et sirop d’érable, purée de panais

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Ingrédients

Ingrédients

Pour le filet mignon :

- 500 g de filet mignon de porc

- 10 à 12 tranches de lard fumée

- Sel, poivre

- Huile d'olive

- 60 ml de sirop d'érable

 

Pour la purée de panais :

- 500 g de panais

- 3 gousses d'ail 

- Huile d'olive

- 60 g de crème épaisse

- 30 g de beurre salé

- Lait

- Poivre

- Persil

Notre astuce

Notre astuce

Vous pouvez tout à fait remplacer le sirop d'érable par du miel : à retrouver dans votre rayon Epiceries d'ici et d'Ailleurs !

Préparation

 

Découvrez cette délicieuse recette, élaborée par notre influenceuse partenaire @plus_une_miette !

 

 

  • Préchauffez le four à 180°C. 

 

  • Pelez et coupez les panais en morceaux. Pelez et coupez l'ail en deux.

 

  • Dans un bol, mélangez les morceaux de panais, l'ail et 3 cuillières à soupe d'huile d'olive.

 

  • Versez la préparation dans un plat allant au four et enfournez pour 30 minutes.

 

  • En parallèle, étalez les tranches de lard sur une planche en les superposant légèrement l'une sur l'autre. Salez très légèrement et poivrez les tranches.

 

  • Chauffez un filet d'huile d'olive dans une poêle puis faites légèrement colorer le filet mignon sur chacun de ses côtés.

 

  • Disposez le filet mignon sur les tranches de lard puis refermez les tranches par dessus afin de complètement l'enrouler.

 

  • Placez le filet mignon dans un plat allant au four et arrosez-le de sirop d'érable. Imbibez chaque tranche à l'aide d'un pinceau.

 

  • Enfournez pour 30 minutes à 180°C. 

 

  • Arrosez le filet mignon de jus de cuisson plusieurs fois pendant la cuisson. Laissez reposer 5 minutes à la sortie du four.

 

  • Versez les morceaux de panais dans un blender. Ajoutez la crème épaisse et le beurre salé. Mixez jusqu'à obtention d'une texture homogène. Ajoutez du lait à température pour une texture plus crèmeuse. Poivrez et parsemez de persil haché. 

 

Découvrez cette délicieuse recette, élaborée par notre influenceuse partenaire @plus_une_miette !

 

 

  • Préchauffez le four à 180°C. 

 

  • Pelez et coupez les panais en morceaux. Pelez et coupez l'ail en deux.

 

  • Dans un bol, mélangez les morceaux de panais, l'ail et 3 cuillières à soupe d'huile d'olive.

 

  • Versez la préparation dans un plat allant au four et enfournez pour 30 minutes.

 

  • En parallèle, étalez les tranches de lard sur une planche en les superposant légèrement l'une sur l'autre. Salez très légèrement et poivrez les tranches.

 

  • Chauffez un filet d'huile d'olive dans une poêle puis faites légèrement colorer le filet mignon sur chacun de ses côtés.

 

  • Disposez le filet mignon sur les tranches de lard puis refermez les tranches par dessus afin de complètement l'enrouler.

 

  • Placez le filet mignon dans un plat allant au four et arrosez-le de sirop d'érable. Imbibez chaque tranche à l'aide d'un pinceau.

 

  • Enfournez pour 30 minutes à 180°C. 

 

  • Arrosez le filet mignon de jus de cuisson plusieurs fois pendant la cuisson. Laissez reposer 5 minutes à la sortie du four.

 

  • Versez les morceaux de panais dans un blender. Ajoutez la crème épaisse et le beurre salé. Mixez jusqu'à obtention d'une texture homogène. Ajoutez du lait à température pour une texture plus crèmeuse. Poivrez et parsemez de persil haché. 
Notre astuce

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Vous pouvez tout à fait remplacer le sirop d'érable par du miel : à retrouver dans votre rayon Epiceries d'ici et d'Ailleurs !

Plus d'infos sur les
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Produit

Porc

Produit

Miel

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Panais

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