Découvrez cette délicieuse recette, élaborée par notre influenceuse partenaire @plus_une_miette !

• Préchauffez le four à 180°C. 

• Pelez et coupez les panais en morceaux. Pelez et coupez l'ail en deux.

• Dans un bol, mélangez les morceaux de panais, l'ail et 3 cuillières à soupe d'huile d'olive.

• Versez la préparation dans un plat allant au four et enfournez pour 30 minutes.

• En parallèle, étalez les tranches de lard sur une planche en les superposant légèrement l'une sur l'autre. Salez très légèrement et poivrez les tranches.

• Chauffez un filet d'huile d'olive dans une poêle puis faites légèrement colorer le filet mignon sur chacun de ses côtés.

• Disposez le filet mignon sur les tranches de lard puis refermez les tranches par dessus afin de complètement l'enrouler.

• Placez le filet mignon dans un plat allant au four et arrosez-le de sirop d'érable. Imbibez chaque tranche à l'aide d'un pinceau.

• Enfournez pour 30 minutes à 180°C. 

• Arrosez le filet mignon de jus de cuisson plusieurs fois pendant la cuisson. Laissez reposer 5 minutes à la sortie du four.

• Versez les morceaux de panais dans un blender. Ajoutez la crème épaisse et le beurre salé. Mixez jusqu'à obtention d'une texture homogène. Ajoutez du lait à température pour une texture plus crèmeuse. Poivrez et parsemez de persil haché.