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Plat

Choucroute

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Choucroute

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Ingrédients

Ingrédients

- 1 kg de choucroute déjà cuite
- 2 dl de vin blanc sec
- 1 oignon
- 300 g de lard fumé
- 2 cervelas
- 1 saucisse fumée
- 3 dl d'eau
- Quelques baies de Genévrier
- Sel, poivre
- Quelques grains de poivre
- 1 canard de Barbarie (optionnel)
- 1 c. à s. de graisse d'oie ou de saindoux (optionnel)

Notre astuce

Notre astuce

Pour varier les plaisirs et avoir une choucroute moins traditionnelle, vous pouvez ajouter du canard dans cette recette ! Faites-le dorer de tous cotés dans la graisse d'oie ou le saindoux avant de servir.

Préparation

Préparation 30 min.

Préparation 30 min.

Cuisson 20 min.

Cuisson 20 min.

  • Mouillez avec le vin blanc et l'eau.

 

  • Ajoutez la choucroute, le lard, l'oignon, les baies de Genévrier, les grains de poivre et le sel. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1 h (mouillez si nécessaire avec un peu d'eau pour que la choucroute ne colle pas).

 

  • A mi-cuisson, ajoutez les cervelas et la saucisse.

 

 

A servir avec* : 

  • Un vin rouge Lalande-Pomerol
  • Un vin rouge Haut-Médoc
  • Un vin rouge Bordeaux Supérieur

 

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

  • Mouillez avec le vin blanc et l'eau.

 

  • Ajoutez la choucroute, le lard, l'oignon, les baies de Genévrier, les grains de poivre et le sel. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1 h (mouillez si nécessaire avec un peu d'eau pour que la choucroute ne colle pas).

 

  • A mi-cuisson, ajoutez les cervelas et la saucisse.

 

 

A servir avec* : 

  • Un vin rouge Lalande-Pomerol
  • Un vin rouge Haut-Médoc
  • Un vin rouge Bordeaux Supérieur

 

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

Notre astuce

Notre astuce

Pour varier les plaisirs et avoir une choucroute moins traditionnelle, vous pouvez ajouter du canard dans cette recette ! Faites-le dorer de tous cotés dans la graisse d'oie ou le saindoux avant de servir.

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