• Essuyez soigneusement le gigot avec du papier absorbant et à l’aide d’un couteau, pratiquez des incisions de 2cm environ dans sa partie supérieure.

• Dans un bol, mélangez le miel, le curry, le jus de citron et l’huile.

• Badigeonnez le gigot avec ce mélange, puis posez-le dans un plat creux et arrosez avec le reste de la préparation.

• Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur, pendant 4 h environ (ou à préparer la veille pour les plus courageux). 

• Préchauffez le four à 240°C (thermostat 7-8). 

• Mettez le gigot dans un plat et enfournez pour 10mn. 

• Baissez la température du four à 200°C (thermostat 6-7) et continuez la cuisson pendant 30 min. 

• Ajoutez les pommes de terre coupées en rondelles, au fond du plat. 

• Enduisez le gigot plusieurs fois en cours de cuisson avec le mélange à base de miel, en insistant sur les parties creuses.

A servir avec* : 

• Un vin rouge saint Emilion Grand Cru
• Un vin rouge Saint Joseph
• Un vin rouge Vacqueyras

* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.