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Plat

Sauté de veau au gingembre

Sauté de veau au gingembre
Sauté de veau au gingembre
Plat

Sauté de veau au gingembre

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Ingrédients

Ingrédients

- 800 g de noix de veau détaillée en cubes
- 1 grosse noix de gingembre frais
- 1 bouquet de coriandre
- 1/2 c. à c. de cumin
- 1/2 c. à c. de graines de coriandre
- 1 bâton de cannelle
- 2 clous de girofle
- 4 oignons
- 1 gousse d’ail
- 100 g de beurre
- 2 tomates
- 1 l de lait
- Sel, poivre

Notre astuce

Notre astuce

Vous pouvez servir ce plat avec du riz.

Préparation

Nombre de personne

6 personnes

Préparation 30 min.

Préparation 30 min.

Cuisson 1h

Cuisson 1h

  • Faites bouillir le lait à feu doux pendant 15 min avec les graines de cumin et de coriandre, le bâton de cannelle et un peu de sel.

 

  • Ajoutez la viande et prolongez la cuisson 15 min.

 

  • Épluchez et coupez finement les oignons. Épluchez et râpez le gingembre. Effeuillez et hachez la coriandre.

 

  • Dans une sauteuse, faîtes revenir les oignons quelques minutes puis ajoutez la coriandre et le gingembre. Laissez cuire à feu doux 3 min. Réservez.

 

  • Pendant ce temps, avec un couteau pointu, faîtes une croix sur les tomates puis plongez-les dans une casserole d’eau bouillante pendant 2 min. Passez-les sous l’eau froide, pelez-les, coupez-les en deux, enlevez les pépins pour en détailler la chair en petits cubes.

 

  • Dans la même sauteuse, faîtes revenir les morceaux de viandes égouttés jusqu’à ce qu’ils colorent légèrement.

 

  • Ajoutez la tomate, assaisonnez et prolongez la cuisson pendant 30 min.
  • Faites bouillir le lait à feu doux pendant 15 min avec les graines de cumin et de coriandre, le bâton de cannelle et un peu de sel.

 

  • Ajoutez la viande et prolongez la cuisson 15 min.

 

  • Épluchez et coupez finement les oignons. Épluchez et râpez le gingembre. Effeuillez et hachez la coriandre.

 

  • Dans une sauteuse, faîtes revenir les oignons quelques minutes puis ajoutez la coriandre et le gingembre. Laissez cuire à feu doux 3 min. Réservez.

 

  • Pendant ce temps, avec un couteau pointu, faîtes une croix sur les tomates puis plongez-les dans une casserole d’eau bouillante pendant 2 min. Passez-les sous l’eau froide, pelez-les, coupez-les en deux, enlevez les pépins pour en détailler la chair en petits cubes.

 

  • Dans la même sauteuse, faîtes revenir les morceaux de viandes égouttés jusqu’à ce qu’ils colorent légèrement.

 

  • Ajoutez la tomate, assaisonnez et prolongez la cuisson pendant 30 min.
Notre astuce

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Vous pouvez servir ce plat avec du riz.

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