Veau : Conseils, conservation, recettes et prix

Toutes les promos

Localisez-vous pour connaître les promotions exclusives de votre magasin.

Les conseils de votre boucher

Comment le choisir ?

La viande d'un veau de qualité se reconnaît à sa couleur légèrement rosée, sa fermeté et à son grain très fin.

Si la viande est rouge, c'est que le veau a cessé d'être uniquement nourri de lait et qu'il a consommé de l'herbe, des grains ou de la farine.

Si la chair est fade, très pâle et rend de l’eau à la cuisson, cela signifie que le veau a été abattu trop tôt.

En lire plus

Notre astuce

Qu'il soit cuisiné en rôti, en escalope ou en blanquette, le veau s'associe parfaitement à une purée de topinambours et son subtil goût d'artichaut.

Découvrir le veau

Comment le cuisinier ?

La viande de veau doit toujours être consommée très cuite et donc par conséquent jamais saignante.

Pour une bonne cuisson, sortir la viande du réfrigérateur 30 min avant de la cuire, elle sera plus tendre.

Vous êtes à la recherche d'une recette fraîche et facile ?

En partenariat avec Simplissime, Grand Frais vous propose la recette de veau à la Corse.

Pour découvrir chaque jour de nouvelles recettes, rendez-vous sur France 2 du lundi au vendredi vers 20h35 et sur France 3 les samedis et dimanches vers 18h55.

Les conseils de votre boucher

Comment le choisir ?

La viande d'un veau de qualité se reconnaît à sa couleur légèrement rosée, sa fermeté et à son grain très fin.

Si la viande est rouge, c'est que le veau a cessé d'être uniquement nourri de lait et qu'il a consommé de l'herbe, des grains ou de la farine.

Si la chair est fade, très pâle et rend de l’eau à la cuisson, cela signifie que le veau a été abattu trop tôt.

En lire plus

Notre astuce

Qu'il soit cuisiné en rôti, en escalope ou en blanquette, le veau s'associe parfaitement à une purée de topinambours et son subtil goût d'artichaut.

Nos idées
recettes

Découvrez toutes nos recettes à base de veau.

Recette

Poivrons farcis au veau

4 pers.

20 min

30 min

Recette

Paupiettes de veau à la crème

4 pers.

15 min

30 min

Recette

Osso-bucco à la milanaise

4 pers.

20 min

Recette

Rôti de veau roulé aux prunes et jambon sec du Périgord

4 pers.

15 min

Recette

Tajine d'agneau aux coings

6 pers.

30 min

1h10

Recette

Tajine de veau aux olives

4 pers.

40 min

Recette

Veau marengo

6 pers.

10 min.

1h45

Recette

Grenadins de veau au beaufort

4 pers.

10 min

30 min

Recette

Potée savoyarde et ballotin de chou vert

30 min

1h20

Recette

Blanquette de veau

4 pers.

20 min

Votre boucher
vous propose également

Nous cherchons tous l’âme sœur. Chez Grand Frais, soyez sûrs de
trouver le partenaire idéal à n’importe quel produit.

Produit

Rognons de veau

Produit

Quasi de veau

Produit

Foie de veau

Votre marché,
vos promos !

Localisez-vous pour connaître celles de votre magasin.

Veau

Comment le choisir ?

Découvrir le veau

Comment le cuisinier ?

Vous êtes à la recherche d'une recette fraîche et facile ?

Comment le choisir ?

Nos idées recettes

Poivrons farcis au veau

Paupiettes de veau à la crème

Osso-bucco à la milanaise

Rôti de veau roulé aux prunes et jambon sec du Périgord

Tajine d'agneau aux coings

Tajine de veau aux olives

Veau marengo

Grenadins de veau au beaufort

Potée savoyarde et ballotin de chou vert

Blanquette de veau

Votre boucher vous propose également

Rognons de veau

Quasi de veau

Foie de veau

Nos idées
recettes

Votre boucher
vous propose également