Sauté de veau à l'italienne

Plat

Sauté de veau à l'italienne

Ingrédients

- 1 kg de sauté de viande de veau (quasi, épaule, collier ou un mix. Demandez à votre boucher les mêmes morceaux que pour la blanquette)
- 500 g de pommes de terre
- 300 g de sauce tomate en boîte
- 1 verre de vin blanc
- 1 oignon jaune émincé
- 1 branche de romarin
- 1 branche de sauge avec feuilles
- 30 g de beurre
- Huile d’olive
- Sel et poivre

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Préparation

4 personnes

Préparation 20 min

Cuisson 2h

Mélangez le beurre et l’huile dans une casserole. Une fois chaude, saisissez les morceaux de veau pendant 5 minutes.

Sortez la viande et mettez les oignons dans la casserole. Dès qu’ils sont dorés, remettez le veau. Versez le verre de vin et laissez évaporer.

Versez la sauce tomate et ajoutez le même volume d’eau (ou de bouillon de bœuf si vous préférez). Mettez les aromates et laissez cuire 30 minutes.

Insérez les pommes de terre préalablement épluchées dans la casserole. Il faut qu’elles soient bien immergées pour que la cuisson se fasse uniformément. Laissez mijoter le tout à couvert et à feu doux pendant 1h30.

Mélangez le beurre et l’huile dans une casserole. Une fois chaude, saisissez les morceaux de veau pendant 5 minutes.

Sortez la viande et mettez les oignons dans la casserole. Dès qu’ils sont dorés, remettez le veau. Versez le verre de vin et laissez évaporer.

Versez la sauce tomate et ajoutez le même volume d’eau (ou de bouillon de bœuf si vous préférez). Mettez les aromates et laissez cuire 30 minutes.

Insérez les pommes de terre préalablement épluchées dans la casserole. Il faut qu’elles soient bien immergées pour que la cuisson se fasse uniformément. Laissez mijoter le tout à couvert et à feu doux pendant 1h30.

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