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Entrée

Verrines au Selles-sur-Cher

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Verrines au Selles-sur-Cher

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Ingrédients

Ingrédients

- 3 Selles-sur-Cher
- 200 g de betteraves rouge
- 20 cl de crème liquide
- 1 petite échalote
- Aneth pour la décoration
- Sel, poivre

 

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 10 min.

Préparation 10 min.

  • Égouttez les betteraves et gardez le jus.

 

  • Coupez les betteraves en morceaux. Mixez-les avec  le poivre, le sel et l’échalote. Mettez au réfrigérateur.

 

  • Montez la crème fraîche.

 

  • Mixez les Selles-sur-Cher avec la crème fraîche montée. Le rendu doit être mousseux. Assaisonnez.

 

  • Dans des verrines, mettez de la betterave puis de la mousse de Selles-sur-Cher. Arrosez le tout avec le jus de betteraves.

 

  • Décorez avec l'aneth.

 

  • Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
  • Égouttez les betteraves et gardez le jus.

 

  • Coupez les betteraves en morceaux. Mixez-les avec  le poivre, le sel et l’échalote. Mettez au réfrigérateur.

 

  • Montez la crème fraîche.

 

  • Mixez les Selles-sur-Cher avec la crème fraîche montée. Le rendu doit être mousseux. Assaisonnez.

 

  • Dans des verrines, mettez de la betterave puis de la mousse de Selles-sur-Cher. Arrosez le tout avec le jus de betteraves.

 

  • Décorez avec l'aneth.

 

  • Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

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Produit

Betterave Chioggia

Produit

Betterave cuite

Produit

Echalote

Produit

Selles-sur-Cher AOP

Produit

Crème fraîche

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