Grand frais

Toutes les promos

Localisez-vous pour connaître les promotions exclusives de votre magasin.

Entrée

Salade de blé aux asperges vertes et oeuf mollet

Salade de blé aux asperges vertes et oeuf mollet
Salade de blé aux asperges vertes et oeuf mollet
Entrée

Salade de blé aux asperges vertes et oeuf mollet

Partager

Ingrédients

Ingrédients

- 125 g de blé précuit
- 4 oeufs
- 1 botte d’asperges vertes
- 1 pomme
- 6 c. à s. d’huile d’olive
- 3 c. à s. de vinaigre balsamique
- 30 g de copeaux de parmesan
- Quelques feuilles de basilic
- Sel et poivre du moulin

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 20 min

Préparation 20 min

Rincez le blé à l’eau froide, égouttez-le puis faites-le cuire une dizaine de minutes à l’eau bouillante salée. Égouttez et laissez refroidir.

Portez un grand volume d’eau à ébullition et plongez-y les œufs. Comptez 5 min de cuisson à partir de la reprise de l’ébullition, puis plongez-les immédiatement dans de l’eau froide pour arrêter la cuisson. Laissez refroidir et retirez les coquilles.

Coupez le bas des asperges puis coupez-les en tronçons de 6 centimètres environ et faites-les cuire une dizaine de minutes à la vapeur. Rincez la pomme à l’eau claire et coupez-la en fines lamelles.

Dans un bol, mélangez l’huile d’olive et le vinaigre balsamique.

Répartissez le blé, les asperges tièdes coupées en tronçons et les lamelles de pommes dans quatre assiettes puis ajoutez les copeaux de parmesan et le basilic frais. Posez délicatement un œuf dans chaque assiette, nappez de vinaigrette et assaisonnez de sel et de poivre du moulin.
 

Pour gagner du temps, pensez également aux pointes d’asperges toutes prêtes disponibles avec vos fruits et légumes découpés ! 

Rincez le blé à l’eau froide, égouttez-le puis faites-le cuire une dizaine de minutes à l’eau bouillante salée. Égouttez et laissez refroidir.

Portez un grand volume d’eau à ébullition et plongez-y les œufs. Comptez 5 min de cuisson à partir de la reprise de l’ébullition, puis plongez-les immédiatement dans de l’eau froide pour arrêter la cuisson. Laissez refroidir et retirez les coquilles.

Coupez le bas des asperges puis coupez-les en tronçons de 6 centimètres environ et faites-les cuire une dizaine de minutes à la vapeur. Rincez la pomme à l’eau claire et coupez-la en fines lamelles.

Dans un bol, mélangez l’huile d’olive et le vinaigre balsamique.

Répartissez le blé, les asperges tièdes coupées en tronçons et les lamelles de pommes dans quatre assiettes puis ajoutez les copeaux de parmesan et le basilic frais. Posez délicatement un œuf dans chaque assiette, nappez de vinaigrette et assaisonnez de sel et de poivre du moulin.
 

Pour gagner du temps, pensez également aux pointes d’asperges toutes prêtes disponibles avec vos fruits et légumes découpés ! 

D'autres recettes que
vous allez adorer !

Découvrez toutes les recettes associées au même thème.

Recette

Quiche au Mont-d'Or

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

1h.

Recette

Fleurs de courgettes farcies herbes et ricotta

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20

Temps de cuisson

15

Recette

Velouté de châtaignes

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

10 min.

Recette

Velouté de courge au munster

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Roulés de courgettes au chèvre

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

5 min.

Temps de cuisson

10 min.

Recette

Bouchées apéritives au radis noir

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Recette

Salade d'ornithogales aux tomates séchées

Nombre de personne

2 pers.

Temps de préparation

10 min.

Temps de cuisson

4 min.

Recette

Truffes au roquefort

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Ceviche saumon, orange, pois chiches et oignon

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

5 min.