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Entrée

Involtini de chou frisé

Involtini de chou frisé
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Involtini de chou frisé

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Ingrédients

Ingrédients

- 1 chou frisé
- 1 oignon blanc
- 1 bâton de citronnelle
- 1 citron et 1 citron vert
- 1 bouquet de coriandre
- 1 bouquet de persil
- 120 g de chair de crabe
- ½ l d’eau
-1 bouillon cube de légumes
- Huile d’olive
- Bâtonnets en bois
- Sel, poivre

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 15 min.

Préparation 15 min.

Cuisson 15 min.

Cuisson 15 min.

  • Pour le bouillon : faites chauffez ½ litre d’eau avec un bouillon cube de légumes et la moitié de votre bâton de citronnelle et quelques brins de persil.

 

  • Détachez les feuilles de chou et conservez 8 belles feuilles. Plongez-les dans votre bouillon de légumes pendant 3 min. Égouttez-les et séchez-les. Réservez.

 

  • Ajoutez la moitié du zeste de citron vert, et mettez 1 cuillère à soupe de jus de citron, l’oignon blanc émincé finement et quelques brins de coriandre ciselés. Mélangez bien le tout.

 

  • Posez vos feuilles de chou bien à plat, incorporez 1 cuillère à soupe de farce au crabe et refermez à l’aide de piques en bois.

 

  • Faites chauffez de l’huile d’olive dans une sauteuse, ajoutez le reste de citronnelle ciselée et laissez cuire quelques minutes avant d’ajouter les rouleaux de chou pour une cuisson à feu doux pendant 5 min environ. Parsemez de persil ciselé.

 

  • Égouttez et servez chaud à l’apéritif. Bon appétit !
  • Pour le bouillon : faites chauffez ½ litre d’eau avec un bouillon cube de légumes et la moitié de votre bâton de citronnelle et quelques brins de persil.

 

  • Détachez les feuilles de chou et conservez 8 belles feuilles. Plongez-les dans votre bouillon de légumes pendant 3 min. Égouttez-les et séchez-les. Réservez.

 

  • Ajoutez la moitié du zeste de citron vert, et mettez 1 cuillère à soupe de jus de citron, l’oignon blanc émincé finement et quelques brins de coriandre ciselés. Mélangez bien le tout.

 

  • Posez vos feuilles de chou bien à plat, incorporez 1 cuillère à soupe de farce au crabe et refermez à l’aide de piques en bois.

 

  • Faites chauffez de l’huile d’olive dans une sauteuse, ajoutez le reste de citronnelle ciselée et laissez cuire quelques minutes avant d’ajouter les rouleaux de chou pour une cuisson à feu doux pendant 5 min environ. Parsemez de persil ciselé.

 

  • Égouttez et servez chaud à l’apéritif. Bon appétit !

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