Grand Frais

Fruits et Légumes

Épiceries d'ici et d'ailleurs

Toutes les promos

Localisez-vous pour connaître les promotions exclusives de votre magasin.

Entrée

Brochettes de Saint-Jacques à la citronnelle et crème de champignons

Brochettes de Saint-Jacques à la citronnelle et crème de champignons

Entrée

Brochettes de Saint-Jacques à la citronnelle et crème de champignons

Ingrédients

Ingrédients

- 1 échalote

- 100 g de champignons de paris

- 100 g de shiitakés

- 5 cl de vin blanc

- 15 cl de crème liquide

- 12 grosses Saint-Jacques

- 4 tiges de citronnelle

- 20 g de beurre

- Les zestes d’1/2 combawa

- 1 c. à c. de gingembre

- Sel et poivre

En lire plus

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 20 min

Cuisson 15 min

Cuisson 15 min

Epluchez l’échalote et rincez les champignons à l’eau claire. Ciselez l’échalote et émincez les champignons.

Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle et faites revenir l’échalote. Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire.

Ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes. Terminez en ajoutant la crème. Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre. Versez la préparation dans le bol d’un blender et mixez pour obtenir une texture crémeuse.

Rincez les Saint-Jacques à l’eau claire. Piquez-en 3 sur chaque tige de citronnelle.

Faites fondre le beurre dans une poêle afin qu’il prenne une coloration noisette et ajoutez les zestes de combava et le gingembre. Déposez les brochettes dans la poêle et faites-les cuire 2 minutes de chaque côté en les arrosant régulièrement de beurre.

Servez sans attendre, accompagnées de la crème de champignons.

Epluchez l’échalote et rincez les champignons à l’eau claire. Ciselez l’échalote et émincez les champignons.

Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle et faites revenir l’échalote. Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire.

Ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes. Terminez en ajoutant la crème. Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre. Versez la préparation dans le bol d’un blender et mixez pour obtenir une texture crémeuse.

Rincez les Saint-Jacques à l’eau claire. Piquez-en 3 sur chaque tige de citronnelle.

Faites fondre le beurre dans une poêle afin qu’il prenne une coloration noisette et ajoutez les zestes de combava et le gingembre. Déposez les brochettes dans la poêle et faites-les cuire 2 minutes de chaque côté en les arrosant régulièrement de beurre.

Servez sans attendre, accompagnées de la crème de champignons.

En lire plus

Plus d'infos sur les
produits de la recette

Découvrez nos produits disponibles dans votre halle.

Champignons sauvages

Noix de Saint-Jacques

D'autres recettes que
vous allez adorer !

Découvrez toutes les recettes associées au même thème.

Salade quinoa verde et poulet

Nombre de personne

4 pers.

15 min

Temps de cuisson

12 min

Tartinable carotte cumin

Nombre de personne

4 pers.

10 min

Temps de cuisson

20 min

Mousse froide de pâtisson

Nombre de personne

4 pers.

20 min

Temps de cuisson

30 min

Tartines de Pont l’Evêque et jambon cru

Nombre de personne

4 pers.

5 min

Temps de cuisson

5 min

Accras de morue au piment doux

Nombre de personne

4 pers.

50 min.

Temps de cuisson

10 min.

Cake à la courgette, feta et aneth

Nombre de personne

8 pers.

20 min

Temps de cuisson

40 min

Gaspacho de carottes à la menthe fraiche

Nombre de personne

6 pers.

30 min

Temps de cuisson

25 min

Salade mungo

Nombre de personne

2 pers.

15 min

Tartare de Saint-Jacques aux agrumes

Nombre de personne

4 pers.

20 min