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Entrée

Bricks à la ricotta et tomates séchées

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Bricks à la ricotta et tomates séchées

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Ingrédients

Ingrédients

- 4 feuilles de brick
- 400 g de ricotta
- 1 pot de tomates séchées
- 1 bouquet de coriandre
- Poivre, sel
- Ciboulette
- Roquette
- Vinaigre balsamique
- 1 jaune d’oeuf

Notre astuce

Notre astuce

Comment plier des feuilles de brick ?

- Badigeonnerez de beurre votre feuille puis coupez-là en 2.

- Repliez la feuille sur elle-même (le coin arrondi vers le bord droit) puis remplissez la de garniture. 

- Repliez vers la gauche comme pour former un triangle rectangle puis refermez le triangle comme une enveloppe.

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 10 min.

Préparation 10 min.

Cuisson 20 min.

Cuisson 20 min.

  • Coupez 8 morceaux de tomates en petits morceaux et hachez la coriandre. Mélangez les tomates, la coriandre et la ricotta et ajoutez un peu d’huile des tomates. Salez et poivrez.

 

  • Coupez les feuilles en deux, puis pliez. Mettez une cuillère à soupe de préparation au bord de la bande de brick et pliez en triangles.

 

  • Badigeonnez avec du jaune d’oeuf et faites cuire à 200°C jusqu’à ce que les triangles deviennent croustillants.

 

  • Déposez chaque triangle sur un lit de roquette assaisonné, de vinaigre balsamique, puis décorez avec de la ciboulette hachée.
  • Coupez 8 morceaux de tomates en petits morceaux et hachez la coriandre. Mélangez les tomates, la coriandre et la ricotta et ajoutez un peu d’huile des tomates. Salez et poivrez.

 

  • Coupez les feuilles en deux, puis pliez. Mettez une cuillère à soupe de préparation au bord de la bande de brick et pliez en triangles.

 

  • Badigeonnez avec du jaune d’oeuf et faites cuire à 200°C jusqu’à ce que les triangles deviennent croustillants.

 

  • Déposez chaque triangle sur un lit de roquette assaisonné, de vinaigre balsamique, puis décorez avec de la ciboulette hachée.
Notre astuce

Notre astuce

Comment plier des feuilles de brick ?

- Badigeonnerez de beurre votre feuille puis coupez-là en 2.

- Repliez la feuille sur elle-même (le coin arrondi vers le bord droit) puis remplissez la de garniture. 

- Repliez vers la gauche comme pour former un triangle rectangle puis refermez le triangle comme une enveloppe.

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Produit

Oeuf

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Salade mâche

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Feuille de brick

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Ricotta

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