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Entrée

Terrine de Roquefort aux poires et noix

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Terrine de Roquefort aux poires et noix

Ingrédients

Ingrédients

- 150 g de Roquefort
- 300 g de fromage blanc
- 4 feuilles de gélatine
- 20 cl de crème
- 1 poire
- 5 brins de ciboulette
- 1 poignée de noix décortiquées
- 20 g de beurre pour la terrine

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Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 25 min

Dans un saladier, fouettez le Roquefort émietté et le fromage blanc.

Plongez 4 feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Faites légèrement chauffer la crème et plongez-y les feuilles de gélatine égouttées. Mélangez bien et ajoutez ce mélange dans le saladier. Salez et poivrez.

Coupez 1 poire en fines tranches. Ciselez la ciboulette.

Versez ⅓ de la préparation dans une terrine préalablement beurrée. Ajoutez quelques tranches de poires et de la ciboulette et quelques noix concassées.

Versez la moitié de la préparation restante sur le dessus. Ajoutez à nouveau des poires, de la ciboulette et des noix. Répétez l’opération une troisième fois avec les ingrédients restants.

Placez le couvercle sur le dessus et réservez au frais au minimum 4 heures.

Dans un saladier, fouettez le Roquefort émietté et le fromage blanc.

Plongez 4 feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Faites légèrement chauffer la crème et plongez-y les feuilles de gélatine égouttées. Mélangez bien et ajoutez ce mélange dans le saladier. Salez et poivrez.

Coupez 1 poire en fines tranches. Ciselez la ciboulette.

Versez ⅓ de la préparation dans une terrine préalablement beurrée. Ajoutez quelques tranches de poires et de la ciboulette et quelques noix concassées.

Versez la moitié de la préparation restante sur le dessus. Ajoutez à nouveau des poires, de la ciboulette et des noix. Répétez l’opération une troisième fois avec les ingrédients restants.

Placez le couvercle sur le dessus et réservez au frais au minimum 4 heures.

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