- 1,2 kg de viande de veau
- 125 g de champignons
- 2 carottes
- 50 g de concentré de tomate
- 30 cl de vin blanc sec
- 4 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet garni
- 30 cl d'eau
- 1 c.à s. bombée de farine
- 75 g de beurre
- Sel, poivre
En lire plus
Notre astuce
Pour les viandes qui mijotent longtemps, roulez-les dans la farine avant cuisson pour plus de tendreté.
Préparation
6 personnes
Préparation 10 min.
Cuisson 1h45
Découpez la viande en cubes de 3 cm de côté environ. Détaillez la carotte en rondelles, les échalotes et l'ail en fins morceaux. Lavez et coupez en 2 les champignons.
Dans une cocotte à fond épais, faites dorer la viande.
Ajoutez alors les carottes, l'ail et les échalotes. Lorsqu'ils sont translucides, saupoudrez-les de farine. Lorsque la farine a blondi, ajoutez le concentré de tomate, l'eau, le vin et le bouquet garni. Salez, poivrez.
Laissez mijoter 1h30 à couvert sur feu doux.
Puis ajoutez les champignons et laissez cuire encore 15 min.
A servir avec* :
Un vin rouge Chinon
Un vin rouge Languedoc
*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
Découpez la viande en cubes de 3 cm de côté environ. Détaillez la carotte en rondelles, les échalotes et l'ail en fins morceaux. Lavez et coupez en 2 les champignons.
Dans une cocotte à fond épais, faites dorer la viande.
Ajoutez alors les carottes, l'ail et les échalotes. Lorsqu'ils sont translucides, saupoudrez-les de farine. Lorsque la farine a blondi, ajoutez le concentré de tomate, l'eau, le vin et le bouquet garni. Salez, poivrez.
Laissez mijoter 1h30 à couvert sur feu doux.
Puis ajoutez les champignons et laissez cuire encore 15 min.
A servir avec* :
Un vin rouge Chinon
Un vin rouge Languedoc
*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
En lire plus
Notre astuce
Pour les viandes qui mijotent longtemps, roulez-les dans la farine avant cuisson pour plus de tendreté.
Plus d'infos sur les produits de la recette
Découvrez nos produits disponibles dans votre halle.
Produit
Veau
Produit
Champignon géant
Produit
Fleur d'ail
Produit
Carotte
Produit
Champignons des bois
Produit
Echalote
D'autres recettes que vous allez adorer !
Découvrez toutes les recettes associées au même thème.