Grand frais
Toutes les promos

Localisez-vous pour connaître les promotions exclusives de votre magasin.

Plat

Veau marengo

Veau marengo
Veau marengo
Plat

Veau marengo

Partager

Ingrédients

Ingrédients

- 1,2 kg de viande de veau
- 125 g de champignons
- 2 carottes
- 50 g de concentré de tomate
- 30 cl de vin blanc sec
- 4 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet garni
- 30 cl d'eau
- 1 c.à s. bombée de farine
- 75 g de beurre
- Sel, poivre

Notre astuce

Notre astuce

Pour les viandes qui mijotent longtemps, roulez-les dans la farine avant cuisson pour plus de tendreté.

Préparation

Nombre de personne

6 personnes

Préparation 10 min.

Préparation 10 min.

Cuisson 1h45

Cuisson 1h45

  • Découpez la viande en cubes de 3 cm de côté environ. Détaillez la carotte en rondelles, les échalotes et l'ail en fins morceaux. Lavez et coupez en 2 les champignons.

 

  • Dans une cocotte à fond épais, faites dorer la viande.

 

  • Ajoutez alors les carottes, l'ail et les échalotes. Lorsqu'ils sont translucides, saupoudrez-les de farine. Lorsque la farine a blondi, ajoutez le concentré de tomate, l'eau, le vin et le bouquet garni. Salez, poivrez.

 

  • Laissez mijoter 1h30 à couvert sur feu doux.

 

  • Puis ajoutez les champignons et laissez cuire encore 15 min.

 

 

A servir avec* : 

  • Un vin rouge Chinon
  • Un vin rouge Languedoc

 

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. 

  • Découpez la viande en cubes de 3 cm de côté environ. Détaillez la carotte en rondelles, les échalotes et l'ail en fins morceaux. Lavez et coupez en 2 les champignons.

 

  • Dans une cocotte à fond épais, faites dorer la viande.

 

  • Ajoutez alors les carottes, l'ail et les échalotes. Lorsqu'ils sont translucides, saupoudrez-les de farine. Lorsque la farine a blondi, ajoutez le concentré de tomate, l'eau, le vin et le bouquet garni. Salez, poivrez.

 

  • Laissez mijoter 1h30 à couvert sur feu doux.

 

  • Puis ajoutez les champignons et laissez cuire encore 15 min.

 

 

A servir avec* : 

  • Un vin rouge Chinon
  • Un vin rouge Languedoc

 

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. 

Notre astuce

Notre astuce

Pour les viandes qui mijotent longtemps, roulez-les dans la farine avant cuisson pour plus de tendreté.

Plus d'infos sur les
produits de la recette

Découvrez nos produits disponibles dans votre halle.

Produit

Echalote

Produit

Champignon géant

Produit

Champignons des bois

Produit

Veau

Produit

Fleur d'ail

Produit

Carotte

D'autres recettes que
vous allez adorer !

Découvrez toutes les recettes associées au même thème.

Recette

Cuisses de pintade au four

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

10 min

Temps de cuisson

45 min

Recette

Tartiflette

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

40 min.

Temps de cuisson

40 min.

Recette

Tajine de poulet aux citrons confits

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 min

Temps de cuisson

1h

Recette

Dos de cabillaud façon ''chili''

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

10 min.

Temps de cuisson

30 min.

Recette

Wok de blé aux champignons bruns et légumes croquants

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

5 min.

Recette

Baked potatoes

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

40 min.

Temps de cuisson

40 min.

Recette

Steak au gingembre et chips de betteraves

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Moussaka d'Athènes

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

30 min.

Recette

Poulet au Bleu des Causses

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

1h.