Grand frais
Toutes les promos

Localisez-vous pour connaître les promotions exclusives de votre magasin.

Plat

Veau marengo

Veau marengo
Veau marengo
Plat

Veau marengo

Partager

Ingrédients

Ingrédients

- 1,2 kg de viande de veau
- 125 g de champignons
- 2 carottes
- 50 g de concentré de tomate
- 30 cl de vin blanc sec
- 4 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet garni
- 30 cl d'eau
- 1 c.à s. bombée de farine
- 75 g de beurre
- Sel, poivre

Notre astuce

Notre astuce

Pour les viandes qui mijotent longtemps, roulez-les dans la farine avant cuisson pour plus de tendreté.

Préparation

Nombre de personne

6 personnes

Préparation 10 min.

Préparation 10 min.

Cuisson 1h45

Cuisson 1h45

  • Découpez la viande en cubes de 3 cm de côté environ. Détaillez la carotte en rondelles, les échalotes et l'ail en fins morceaux. Lavez et coupez en 2 les champignons.

 

  • Dans une cocotte à fond épais, faites dorer la viande.

 

  • Ajoutez alors les carottes, l'ail et les échalotes. Lorsqu'ils sont translucides, saupoudrez-les de farine. Lorsque la farine a blondi, ajoutez le concentré de tomate, l'eau, le vin et le bouquet garni. Salez, poivrez.

 

  • Laissez mijoter 1h30 à couvert sur feu doux.

 

  • Puis ajoutez les champignons et laissez cuire encore 15 min.

 

 

A servir avec* : 

  • Un vin rouge Chinon
  • Un vin rouge Languedoc

 

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. 

  • Découpez la viande en cubes de 3 cm de côté environ. Détaillez la carotte en rondelles, les échalotes et l'ail en fins morceaux. Lavez et coupez en 2 les champignons.

 

  • Dans une cocotte à fond épais, faites dorer la viande.

 

  • Ajoutez alors les carottes, l'ail et les échalotes. Lorsqu'ils sont translucides, saupoudrez-les de farine. Lorsque la farine a blondi, ajoutez le concentré de tomate, l'eau, le vin et le bouquet garni. Salez, poivrez.

 

  • Laissez mijoter 1h30 à couvert sur feu doux.

 

  • Puis ajoutez les champignons et laissez cuire encore 15 min.

 

 

A servir avec* : 

  • Un vin rouge Chinon
  • Un vin rouge Languedoc

 

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. 

Notre astuce

Notre astuce

Pour les viandes qui mijotent longtemps, roulez-les dans la farine avant cuisson pour plus de tendreté.

Plus d'infos sur les
produits de la recette

Découvrez nos produits disponibles dans votre halle.

Produit

Veau

Produit

Champignon géant

Produit

Fleur d'ail

Produit

Carotte

Produit

Champignons des bois

Produit

Echalote

D'autres recettes que
vous allez adorer !

Découvrez toutes les recettes associées au même thème.

Recette

Côtes d'agneau à la menthe

Nombre de personne

2 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

10 min.

Recette

Tataki de thon aux agrumes

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

15 min.

Recette

Sauté de porc curry et lait de coco

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

25 min.

Recette

Crumble courge et cantal

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

45 min.

Temps de cuisson

55 min.

Recette

Mahi Mahi à la tahitienne

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

3h.

Recette

Sauté de veau à l'italienne

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

2 heures.

Recette

Brochettes de Poulet satay

Recette

Lapin aux pommes

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Bruschetta au jambon et ses fromages italiens

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

10 min.

Temps de cuisson

12 min.