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Plat

Riz cantonais

Riz cantonais
Plat

Riz cantonais

Ingrédients

Ingrédients

- 280 g de riz thaï ou basmati
- 5 g de petites crevettes décortiquées
- 50 g de jambon cuit
- 30 g de champignons noirs séchés
- 1 oignon moyen
- 1 œuf
- 2 c. à s. de petits pois frais écossés (ou en boite)
- Huile de tournesol
- Sel et poivre
- Sauce soja

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Notre astuce

Notre astuce

Pour avoir le meilleur goût, ce plat doit être assez sec.

Si pendant la cuisson le riz commence à attacher, ajoutez 1 cuillerée à soupe d'eau.

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 30 min

Préparation 30 min

Cuisson 20 min

Cuisson 20 min

  • Faites cuire le riz dans un grand volume d’eau salée. Réservez.

 

  • Faites tremper les champignons noirs séchés dans de l’eau pendant environ 30 min, puis égouttez-les.

 

  • Découpez l'oignon en fines lamelles.

 

  • Faites chauffer votre poêle avec une cuillère à soupe d’huile, puis faites-y revenir l’oignon et les petits pois quelques minutes.

 

  • Idéalement utilisez des petits pois frais écossés, à défaut, vous pouvez utiliser des petits pois en conserve. Réservez.

 

  • Versez ensuite dans votre poêle l'œuf que vous brouillerez sur feu modéré.

 

  • Dès que l'œuf a pris, mettez-le dans une assiette et écrasez-le en miettes avec une fourchette.

 

  • Dans votre poêle, faites ensuite revenir quelques minutes le jambon préalablement détaillé en petit dés avec les crevettes et les champignons noirs.

 

  • Ajoutez le riz, puis laissez cuire 10 min. à feu moyen en remuant régulièrement avec une spatule.

 

  • Incorporez ensuite l’oignon, les petits pois, l’œuf, puis assaisonnez à votre convenance.

 

  • Continuez la cuisson 10 minutes tout en remuant.

 

  • Ajoutez quelques gouttes de sauce soja et servez chaud !
  • Faites cuire le riz dans un grand volume d’eau salée. Réservez.

 

  • Faites tremper les champignons noirs séchés dans de l’eau pendant environ 30 min, puis égouttez-les.

 

  • Découpez l'oignon en fines lamelles.

 

  • Faites chauffer votre poêle avec une cuillère à soupe d’huile, puis faites-y revenir l’oignon et les petits pois quelques minutes.

 

  • Idéalement utilisez des petits pois frais écossés, à défaut, vous pouvez utiliser des petits pois en conserve. Réservez.

 

  • Versez ensuite dans votre poêle l'œuf que vous brouillerez sur feu modéré.

 

  • Dès que l'œuf a pris, mettez-le dans une assiette et écrasez-le en miettes avec une fourchette.

 

  • Dans votre poêle, faites ensuite revenir quelques minutes le jambon préalablement détaillé en petit dés avec les crevettes et les champignons noirs.

 

  • Ajoutez le riz, puis laissez cuire 10 min. à feu moyen en remuant régulièrement avec une spatule.

 

  • Incorporez ensuite l’oignon, les petits pois, l’œuf, puis assaisonnez à votre convenance.

 

  • Continuez la cuisson 10 minutes tout en remuant.

 

  • Ajoutez quelques gouttes de sauce soja et servez chaud !

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Notre astuce

Notre astuce

Pour avoir le meilleur goût, ce plat doit être assez sec.

Si pendant la cuisson le riz commence à attacher, ajoutez 1 cuillerée à soupe d'eau.

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Plat

Purée de panais, pommes de terre et ciboulette

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

5 min

Temps de cuisson

20 min