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Plat

Riz cantonais

Plat

Riz cantonais

Ingrédients

Ingrédients

- 280 g de riz thaï ou basmati
- 5 g de petites crevettes décortiquées
- 50 g de jambon cuit
- 30 g de champignons noirs séchés
- 1 oignon moyen
- 1 œuf
- 2 c. à s. de petits pois frais écossés (ou en boite)
- Huile de tournesol
- Sel et poivre
- Sauce soja

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Notre astuce

Notre astuce

Pour avoir le meilleur goût, ce plat doit être assez sec.

Si pendant la cuisson le riz commence à attacher, ajoutez 1 cuillerée à soupe d'eau.

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 30 min

Cuisson 20 min

Cuisson 20 min

Faites cuire le riz dans un grand volume d’eau salée. Réservez.

Faites tremper les champignons noirs séchés dans de l’eau pendant environ 30 min, puis égouttez-les.

Découpez l'oignon en fines lamelles.

Faites chauffer votre poêle avec une cuillère à soupe d’huile, puis faites-y revenir l’oignon et les petits pois quelques minutes.

Idéalement utilisez des petits pois frais écossés, à défaut, vous pouvez utiliser des petits pois en conserve. Réservez.

Versez ensuite dans votre poêle l'œuf que vous brouillerez sur feu modéré.

Dès que l'œuf a pris, mettez-le dans une assiette et écrasez-le en miettes avec une fourchette.

Dans votre poêle, faites ensuite revenir quelques minutes le jambon préalablement détaillé en petit dés avec les crevettes et les champignons noirs.

Ajoutez le riz, puis laissez cuire 10 min. à feu moyen en remuant régulièrement avec une spatule.

Incorporez ensuite l’oignon, les petits pois, l’œuf, puis assaisonnez à votre convenance.

Continuez la cuisson 10 minutes tout en remuant.

Ajoutez quelques gouttes de sauce soja et servez chaud !

Faites cuire le riz dans un grand volume d’eau salée. Réservez.

Faites tremper les champignons noirs séchés dans de l’eau pendant environ 30 min, puis égouttez-les.

Découpez l'oignon en fines lamelles.

Faites chauffer votre poêle avec une cuillère à soupe d’huile, puis faites-y revenir l’oignon et les petits pois quelques minutes.

Idéalement utilisez des petits pois frais écossés, à défaut, vous pouvez utiliser des petits pois en conserve. Réservez.

Versez ensuite dans votre poêle l'œuf que vous brouillerez sur feu modéré.

Dès que l'œuf a pris, mettez-le dans une assiette et écrasez-le en miettes avec une fourchette.

Dans votre poêle, faites ensuite revenir quelques minutes le jambon préalablement détaillé en petit dés avec les crevettes et les champignons noirs.

Ajoutez le riz, puis laissez cuire 10 min. à feu moyen en remuant régulièrement avec une spatule.

Incorporez ensuite l’oignon, les petits pois, l’œuf, puis assaisonnez à votre convenance.

Continuez la cuisson 10 minutes tout en remuant.

Ajoutez quelques gouttes de sauce soja et servez chaud !

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Notre astuce

Notre astuce

Pour avoir le meilleur goût, ce plat doit être assez sec.

Si pendant la cuisson le riz commence à attacher, ajoutez 1 cuillerée à soupe d'eau.

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Riz Basmati et Thaï

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