Grand frais
Toutes les promos

Localisez-vous pour connaître les promotions exclusives de votre magasin.

Plat

Noix de Saint-Jacques aux cèpes

Noix de Saint-Jacques aux cèpes
Noix de Saint-Jacques aux cèpes
Plat

Noix de Saint-Jacques aux cèpes

Partager

Ingrédients

Ingrédients

- 16 noix de Saint-Jacques
- 500 g de cèpes frais
- 2 gousses d’ail
- 1 c. à s. de Xérès ou de Noilly Prat
- 4 c. à s. de crème fraîche épaisse
- 1 noix de beurre
- Fleur de sel - Poivre
- Persil pour le décor

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 20 min.

Préparation 20 min.

Cuisson 20 min.

Cuisson 20 min.

  • Nettoyez soigneusement les cèpes en évitant de les gorger d’eau, séchez-les puis détaillez-les en lamelles.

 

  • Pressez les gousses d’ail au dessus des champignons de façon à n’en recueillir que le jus, et non la pulpe. Mélangez soigneusement.

 

  • Faites chauffer une poêle sur feu vif, saisissez les champignons à sec pendant pendant 2 ou 3 min. en remuant constamment, puis baissez le feu, couvrez et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient juste tendres. Salez, poivrez. Mettez de côté sur assiettes chaudes.

 

  • Dans la même poêle, déposez une noix de beurre, saisissez les noix de Saint-Jacques à feu très vif 1 min. de chaque côté. Salez et poivrez.

 

  • Déglacez la poêle (toujours à feu vif) avec le Xérès ou le Noilly-Prat, puis ajoutez la crème fraîche et mélangez. Laissez sur le feu 5 min.

 

  • Versez la sauce sur les cèpes et les noix de Saint-Jacques. Décorez avec le persil ciselé. Servez chaud sans attendre.

 

Pour un plat plus consistant, prévoyez du riz parfumé ou une purée de pommes de terre maison.

 

 

A servir avec* : 

  • Un vin blanc Chablis

 

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. 

  • Nettoyez soigneusement les cèpes en évitant de les gorger d’eau, séchez-les puis détaillez-les en lamelles.

 

  • Pressez les gousses d’ail au dessus des champignons de façon à n’en recueillir que le jus, et non la pulpe. Mélangez soigneusement.

 

  • Faites chauffer une poêle sur feu vif, saisissez les champignons à sec pendant pendant 2 ou 3 min. en remuant constamment, puis baissez le feu, couvrez et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient juste tendres. Salez, poivrez. Mettez de côté sur assiettes chaudes.

 

  • Dans la même poêle, déposez une noix de beurre, saisissez les noix de Saint-Jacques à feu très vif 1 min. de chaque côté. Salez et poivrez.

 

  • Déglacez la poêle (toujours à feu vif) avec le Xérès ou le Noilly-Prat, puis ajoutez la crème fraîche et mélangez. Laissez sur le feu 5 min.

 

  • Versez la sauce sur les cèpes et les noix de Saint-Jacques. Décorez avec le persil ciselé. Servez chaud sans attendre.

 

Pour un plat plus consistant, prévoyez du riz parfumé ou une purée de pommes de terre maison.

 

 

A servir avec* : 

  • Un vin blanc Chablis

 

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. 

Plus d'infos sur les
produits de la recette

Découvrez nos produits disponibles dans votre halle.

Produit

Pomme de terre Delicatesse

Produit

Fleur d'ail

Produit

Champignons des bois

Produit

Champignon géant

Produit

Crème fraîche

Produit

Cèpes

Produit

Noix de Saint-Jacques

Produit

Pomme de terre Bintje

D'autres recettes que
vous allez adorer !

Découvrez toutes les recettes associées au même thème.

Recette

Wok asiatique aux crevettes et nouilles sautées

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

10

Temps de cuisson

15

Recette

Cabillaud pané aux noisettes et purée de carotte

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

30 min.

Recette

Papillote de camembert

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

5 min.

Temps de cuisson

5 min.

Recette

Keftas de veau à la menthe et tomate

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

1h

Temps de cuisson

1/2h

Recette

Cheese Burger de poulet à l’Appenzeller

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

15 min.

Recette

Cardons de Suzanne à la moelle

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

1h30

Recette

Daube de bœuf au Beaujolais

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

3h10

Recette

Pizza blanche aux artichauts violets

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Tajine de volaille aux mangues et aux pistaches

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

1h30