- 8 tranches de pain de campagne
- 100 g de champignons de Paris
- ½ oignon
- 1 gousse d’ail
- 3 brins de romarin
- 100 g de gouda
- 1 cuisse de pintade
- 50 g de beurre
- ½ c à café de curcuma
- ½ chou-fleur
- Huile d’olive
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Préparation
4 personnes
Préparation 20 min.
Cuisson 20 min.
Préchauffez le four à 190°C. Coupez les choux fleurs en fleurets et faites-les cuire sur une plaque à four avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre pendant 20 minutes.
Faites cuire la cuisse de pintade dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Effilochez sa chaire à la fourchette.
Coupez les extrémités des champignons puis coupez-les en 4.
Pelez et émincez finement l’ail et l’oignon. Faites-les revenir dans une poêle avec une cuillère d’huile d’olive et le curcuma. Ajoutez les champignons et la pintade effilochée.
Disposez les tranches de pain à plat sur une planche et badigeonnez-les de beurre sur une face.
Placez 2 cuillères à soupe de préparation au champignon et pintade sur 4 pains. Râpez le gouda sur le dessus. Refermez avec les pains restants. Faites-les griller à la poêle 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu’ils soient bien dorés et le fromage fondu.
Dégustez les croques-monsieurs chauds avec les choux fleurs rôtis.
Préchauffez le four à 190°C. Coupez les choux fleurs en fleurets et faites-les cuire sur une plaque à four avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre pendant 20 minutes.
Faites cuire la cuisse de pintade dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Effilochez sa chaire à la fourchette.
Coupez les extrémités des champignons puis coupez-les en 4.
Pelez et émincez finement l’ail et l’oignon. Faites-les revenir dans une poêle avec une cuillère d’huile d’olive et le curcuma. Ajoutez les champignons et la pintade effilochée.
Disposez les tranches de pain à plat sur une planche et badigeonnez-les de beurre sur une face.
Placez 2 cuillères à soupe de préparation au champignon et pintade sur 4 pains. Râpez le gouda sur le dessus. Refermez avec les pains restants. Faites-les griller à la poêle 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu’ils soient bien dorés et le fromage fondu.
Dégustez les croques-monsieurs chauds avec les choux fleurs rôtis.
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