Grand frais

Toutes les promos

Localisez-vous pour connaître les promotions exclusives de votre magasin.

Plat

Fricassée de champignons des bois, oeufs mollets

Fricassée de champignons des bois, oeufs mollets
Fricassée de champignons des bois, oeufs mollets
Plat

Fricassée de champignons des bois, oeufs mollets

Partager

Ingrédients

Ingrédients

- 200 g de girolles
- 200 g de trompettes de la mort
- 100 g de cèpes
- 1 échalote
- 40 g de beurre
- 1 c. à s. de farine
- 2 c. à s. de vin blanc de Banyuls*
- 4 œufs frais

* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 30 min.

Préparation 30 min.

Cuisson 20 min.

Cuisson 20 min.

  • Préparation des champignons :

 

- Nettoyez les champignons sans les laver.

 

- Ouvrez les trompettes des morts en les coupant en longueur pour ôter les impuretés.

 

- Coupez le bout terreux des cèpes et des girolles et laissez-les entières. Si les cèpes sont petits, laissez-les entiers sinon, émincez-les.

 

- Hachez l’échalote et faites-la revenir 2 min. Ajoutez 40 g de beurre, attendez qu’il mousse pour y faire cuire les champignons environ 5 min à feu vif. Salez, poivrez.

 

- S'ils rendent trop d’eau, égouttez et remettez-les sur le feu jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés. Ajoutez la farine, puis le vin, mélangez et terminez la cuisson.

 

 

  • Préparation des oeufs mollets :

 

- Faites bouillir une grande casserole d’eau. Mettez les œufs dans l’eau bouillante pendant 5 à 6 min.

 

- Retirez-les et placez-les durant 10 min dans l’eau froide.

 

- Enlevez les coquilles délicatement afin de ne pas les briser ou entamer le blanc.

 

- Dressez vos assiettes avec la fricassée de champignons des bois accompagnée d’œuf mollet.

  • Préparation des champignons :

 

- Nettoyez les champignons sans les laver.

 

- Ouvrez les trompettes des morts en les coupant en longueur pour ôter les impuretés.

 

- Coupez le bout terreux des cèpes et des girolles et laissez-les entières. Si les cèpes sont petits, laissez-les entiers sinon, émincez-les.

 

- Hachez l’échalote et faites-la revenir 2 min. Ajoutez 40 g de beurre, attendez qu’il mousse pour y faire cuire les champignons environ 5 min à feu vif. Salez, poivrez.

 

- S'ils rendent trop d’eau, égouttez et remettez-les sur le feu jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés. Ajoutez la farine, puis le vin, mélangez et terminez la cuisson.

 

 

  • Préparation des oeufs mollets :

 

- Faites bouillir une grande casserole d’eau. Mettez les œufs dans l’eau bouillante pendant 5 à 6 min.

 

- Retirez-les et placez-les durant 10 min dans l’eau froide.

 

- Enlevez les coquilles délicatement afin de ne pas les briser ou entamer le blanc.

 

- Dressez vos assiettes avec la fricassée de champignons des bois accompagnée d’œuf mollet.

Plus d'infos sur les
produits de la recette

Découvrez nos produits disponibles dans votre halle.

Produit

Champignon Pleurote

Produit

Girolle

D'autres recettes que
vous allez adorer !

Découvrez toutes les recettes associées au même thème.

Recette

Soupe de daurade aux légumes de saison

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min

Temps de cuisson

20 min

Recette

Aligot à la tome fraîche

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

35 min.

Recette

Velouté de champignons bruns

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

15 min.

Recette

Poulpe grillé aux herbes et frites au four

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

1h

Temps de cuisson

25 min

Recette

Ribs caramélisés

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

1h

Recette

Gratin de courge au Morbier

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

35 min.

Recette

Marinade aux oignons dorés pour côte de bœuf

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

15 min.

Recette

Filet mignon sauce Epoisses

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Tajine de poissons aux piments doux

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

25 min.

Temps de cuisson

30 min.