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Plat

Cailles au four avec pommes de terre rissolées et jus à la bière

Cailles au four avec pommes de terre rissolées et jus à la bière
Cailles au four avec pommes de terre rissolées et jus à la bière
Plat

Cailles au four avec pommes de terre rissolées et jus à la bière

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Ingrédients

Ingrédients

- 6 cailles
- 800 g de pommes de terre
- 40 g de beurre
- 25 cl de bière blonde (facultatif)
- 10 cl d'huile
- Sel & poivre 

Notre astuce

Notre astuce

Préparation

Nombre de personne

6 personnes

Préparation 10 min.

Préparation 10 min.

Cuisson 30 min.

Cuisson 30 min.

  • Faites préchauffer le four à 190°C. 

 

  • Placez le beurre dans un récipient adapté au micro-onde pour le faire fondre. Une fois le beurre fondu, ajoutez le sel et le poivre à convenance. 

 

  • Dans un plat allant au four, versez la bière. Placez les cailles, puis à l’aide d’un pinceau badigeonnez le beurre fondu sur les cailles.

 

  • Enfournez environ 30 minutes (variable selon la grosseur de vos cailles). Arrosez les cailles toutes les 10 minutes avec le jus. Les cailles sont prêtes lorsqu'elles sont bien dorées.

 

  • Lavez les pommes de terre et épluchez-les.

 

  • Coupez les pommes de terre en tranches d’environ 1,5 cm d’épaisseur, puis recoupez dans l’autre sens pour obtenir des cubes. 

 

  • Dans une sauteuse antiadhésive, versez l’huile et lorsqu’elle est chaude et disposez les dés de pommes de terre. Mélangez afin qu’ils soient enrobés d’huile. 

 

  • A feu maximal, faites cuire à couvert entre 3 et 5 minutes, puis retournez les dés. A feu moyen, toujours à couvert, faites cuire environ 10 minutes en retournant les pommes de terre toutes les 3 minutes. 
  • Faites préchauffer le four à 190°C. 

 

  • Placez le beurre dans un récipient adapté au micro-onde pour le faire fondre. Une fois le beurre fondu, ajoutez le sel et le poivre à convenance. 

 

  • Dans un plat allant au four, versez la bière. Placez les cailles, puis à l’aide d’un pinceau badigeonnez le beurre fondu sur les cailles.

 

  • Enfournez environ 30 minutes (variable selon la grosseur de vos cailles). Arrosez les cailles toutes les 10 minutes avec le jus. Les cailles sont prêtes lorsqu'elles sont bien dorées.

 

  • Lavez les pommes de terre et épluchez-les.

 

  • Coupez les pommes de terre en tranches d’environ 1,5 cm d’épaisseur, puis recoupez dans l’autre sens pour obtenir des cubes. 

 

  • Dans une sauteuse antiadhésive, versez l’huile et lorsqu’elle est chaude et disposez les dés de pommes de terre. Mélangez afin qu’ils soient enrobés d’huile. 

 

  • A feu maximal, faites cuire à couvert entre 3 et 5 minutes, puis retournez les dés. A feu moyen, toujours à couvert, faites cuire environ 10 minutes en retournant les pommes de terre toutes les 3 minutes. 
Notre astuce

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Huile d'olive

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Pomme de terre

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