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Plat

Gnocchis dorés, sauce Mont d’Or, crème de carottes violettes, épinards et noix de pécan

Gnocchis dorés, sauce Mont d’Or, crème de carottes violettes, épinards et noix de pécan

Plat

Gnocchis dorés, sauce Mont d’Or, crème de carottes violettes, épinards et noix de pécan

Ingrédients

Ingrédients

- 1 Mont d'Or

- 1 oignon

- 1 c. à s. d’huile d’olive

- 300 g de carottes violettes

- 20 cl de bouillon de légumes

- 2 c. à s. de fromage frais

- 150 g d’épinards frais

- 200 g de Mont d’Or

- 1 gousse d’ail

- 15 cl de crème liquide

- Poivre

- 600 g de gnocchis frais

- 20 g de beurre

- 40 g de noix de pécan concassées

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Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 15min

Cuisson 20min

Cuisson 20min

Épluchez les carottes, puis coupez-les en morceaux, émincez l’oignon. Dans une casserole, faites revenir l’oignon avec de l’huile d’olive. Ajoutez ensuite les carottes, salez, poivrez, puis versez un fond de bouillon. Laissez cuire environ 20 minutes. Mixez finement les carottes cuites avec le fromage frais pour obtenir une crème lisse. Réservez au chaud.

Dans une petite casserole, faites chauffer la crème liquide avec l’ail haché. Ajoutez le Mont d’Or coupé en morceaux et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Gardez la sauce au chaud sur feu très doux.

Concassez grossièrement les noix de pécan et réservez-les.

Faites dorer les gnocchis dans une grande poêle avec une noisette de beurre.

Servez les gnocchis bien chauds. Déposez dans chaque assiette les gnocchis, nappez de sauce au Mont d’Or, quelques cuillères de crème de carottes, puis terminez avec les épinards frais et les noix de pécan concassées.

Épluchez les carottes, puis coupez-les en morceaux, émincez l’oignon. Dans une casserole, faites revenir l’oignon avec de l’huile d’olive. Ajoutez ensuite les carottes, salez, poivrez, puis versez un fond de bouillon. Laissez cuire environ 20 minutes. Mixez finement les carottes cuites avec le fromage frais pour obtenir une crème lisse. Réservez au chaud.

Dans une petite casserole, faites chauffer la crème liquide avec l’ail haché. Ajoutez le Mont d’Or coupé en morceaux et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Gardez la sauce au chaud sur feu très doux.

Concassez grossièrement les noix de pécan et réservez-les.

Faites dorer les gnocchis dans une grande poêle avec une noisette de beurre.

Servez les gnocchis bien chauds. Déposez dans chaque assiette les gnocchis, nappez de sauce au Mont d’Or, quelques cuillères de crème de carottes, puis terminez avec les épinards frais et les noix de pécan concassées.

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