Versez la crème liquide dans une casserole. Faites chauffer à feu doux sans faire bouillir, puis retirez du feu, ajoutez les pistils de safran et laissez infuser une dizaine de minutes.
Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une sauteuse, puis ajoutez l’échalote et l’ail. Faites-les suer à feu doux pendant 3 minutes. Versez le vin blanc et portez à frémissement.
Laissez réduire légèrement pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez la crème infusée, mélangez bien et laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes.
Rincez soigneusement les moules à l’eau froide. Ajoutez les moules dans la sauteuse, couvrez et laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent, environ 4 à 5 minutes.
Retirez les moules ouvertes à l’aide d’une écumoire. Décortiquez-en la majorité en gardant quelques moules entières pour le dressage.
Portez une grande casserole d’eau à ébullition et faites cuire les gnocchi selon les indications du paquet. Égouttez-les dès qu’ils remontent à la surface.
Ajoutez les gnocchi et les moules décortiquées dans la sauce au safran. Mélangez délicatement et laissez chauffer 1 à 2 minutes à feu doux. Rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre. Servez bien chaud.
Versez la crème liquide dans une casserole. Faites chauffer à feu doux sans faire bouillir, puis retirez du feu, ajoutez les pistils de safran et laissez infuser une dizaine de minutes.
Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une sauteuse, puis ajoutez l’échalote et l’ail. Faites-les suer à feu doux pendant 3 minutes. Versez le vin blanc et portez à frémissement.
Laissez réduire légèrement pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez la crème infusée, mélangez bien et laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes.
Rincez soigneusement les moules à l’eau froide. Ajoutez les moules dans la sauteuse, couvrez et laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent, environ 4 à 5 minutes.
Retirez les moules ouvertes à l’aide d’une écumoire. Décortiquez-en la majorité en gardant quelques moules entières pour le dressage.
Portez une grande casserole d’eau à ébullition et faites cuire les gnocchi selon les indications du paquet. Égouttez-les dès qu’ils remontent à la surface.
Ajoutez les gnocchi et les moules décortiquées dans la sauce au safran. Mélangez délicatement et laissez chauffer 1 à 2 minutes à feu doux. Rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre. Servez bien chaud.
En lire plus
Plus d'infos sur les produits de la recette
Découvrez nos produits disponibles dans votre halle.
