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Entrée

Millefeuille de radis noir, pomme granny et saumon gravlax

Millefeuille de radis noir, pomme granny et saumon gravlax
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Entrée

Millefeuille de radis noir, pomme granny et saumon gravlax

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Ingrédients

Ingrédients

- 10 cl de crème fleurette
- 60 g de chèvre frais
- 1 citron
- Quelques brinsde ciboulette
- 1 radis noir
- 1 pomme Granny-smith
- 3 tranches de saumon gravlax
- Poivre du moulin

Préparation

Nombre de personne

6 personnes

Préparation 20 min

Préparation 20 min

  • Montez la crème fleurette en chantilly, puis ajoutez le chèvre frais en morceaux, le zeste de citron, la ciboulette hachée et mélangez à vitesse moyenne jusqu’à ce que le fromage soit bien incorporé.

 

  • Transvasez la chantilly dans une poche à douille munie d’une douille cannelée.

 

  • Lavez et brossez le radis noir, rincez la pomme. Émincez-les finement avec la peau. Arrosez les rondelles de pomme de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.

 

  • Montez les millefeuilles en alternant les rondelles de radis noir, de pommes, la chantilly au chèvre et le saumon gravlax. Faites tenir le tout avec un pic en bois.

 

  • Assaisonnez d’un tour de moulin à poivre et arrosez d’un filet d’huile d’olive.Placez au frais jusqu’au moment de servir.
  • Montez la crème fleurette en chantilly, puis ajoutez le chèvre frais en morceaux, le zeste de citron, la ciboulette hachée et mélangez à vitesse moyenne jusqu’à ce que le fromage soit bien incorporé.

 

  • Transvasez la chantilly dans une poche à douille munie d’une douille cannelée.

 

  • Lavez et brossez le radis noir, rincez la pomme. Émincez-les finement avec la peau. Arrosez les rondelles de pomme de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.

 

  • Montez les millefeuilles en alternant les rondelles de radis noir, de pommes, la chantilly au chèvre et le saumon gravlax. Faites tenir le tout avec un pic en bois.

 

  • Assaisonnez d’un tour de moulin à poivre et arrosez d’un filet d’huile d’olive.Placez au frais jusqu’au moment de servir.

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Produit

Saumon gravlax

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