Accédez à toutes les promos et actus de votre magasin le plus proche.

fleche
Choisir maintenant
Toutes les promos

Localisez-vous pour connaître les promotions exclusives de votre magasin.

Épiceries d'ici et d'ailleurs

Pois chiches

Partager

Conseil et astuce

Les conseils de votre épicier

Ajoutez une pincée de bicarbonate de soude alimentaire dans l’eau de trempage de vos pois chiches. Ils seront encore plus tendres et plus digestes.

Notre astuce

Notre astuce

Régalez vos invités avec un apéro à base de pois chiches grillés !

Après cuisson, assaisonnez-les dans un bol avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et quelques épices (cumin, paprika, piment).

Disposez vos pois chiches enrobés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez à 200°C pendant 25min. Laissez refroidir avant de servir.

Notre produit en quelques mots

Famille Légumineuse

Coeur de saison Toute l'année

Conservation Selon DLUO, à l’abri de la chaleur, de la lumière et de l’humidité

Découvrir les pois chiches

Le pois chiche fait partie de la famille des légumineuses, tout comme son cousin le petit pois. Cultivé depuis des millénaires, il est aujourd'hui un élément de base de nombreuses cuisines à travers le monde, de la Méditerranée à l'Asie en passant par l'Afrique.

De forme ronde bosselée et de couleur beige, le pois chiche offre une saveur authentique et une texture ferme.

Votre épicier Grand Frais vous propose des pois chiches secs Grain de Frais rigoureusement sélectionnés.

 

Comment cuisiner les pois chiches

 

Les pois chiches secs, disponibles au rayon épicerie de votre Grand Frais, doivent être réhydratés avant cuisson. Laissez-les tremper dans un grand volume d'eau froide pendant au moins 12 heures.

Égouttez et rincez abondamment vos pois chiches avant de les cuire dans une casserole d'eau bouillante non salée pendant environ 35 minutes. Écumez régulièrement la mousse qui se forme. Salez et ajoutez vos aromates et épices tout à la fin pour préserver la texture des légumineuses.

Pour vérifier la cuisson de vos pois chiches, piquez-les avec une fourchette. Préférez un pois chiche ferme et croquant pour une salade ou un couscous, mais plutôt fondant pour une purée ou du houmous.

Comptez environ 70g de pois chiches secs par personne.

 

Idées de recettes à base de pois chiche

 

Polyvalent et savoureux, le pois chiche s'intègre dans une grande variété de préparations culinaires :

 

  • Pour une entrée froide et colorée, associez vos pois chiches cuits avec des tomates cerises juteuses, des rondelles de concombres croquantes, des herbes fraîches, de l'huile d'olive et quelques gouttes de jus de citron dans une délicieuse salade

 

  • Mixez vos pois chiches trempés, rajoutez quelques épices (cumin, paprika, coriandre…) et réalisez des petites boules. Faites-les ensuite dorer à la poêle ou dans une friteuse pour obtenir des falafels croustillants. 

 

  • Revisitez le traditionnel couscous en remplaçant la viande (agneau, poulet) par du poisson blanc (cabillaud) et quelques crustacés (gambas, calamars).

 

  • Mixez vos pois chiches cuits jusqu’à obtenir une texture onctueuse. Ajoutez du tahini (crème de sésame), une gousse d'ail et un zeste de citron. Vous obtenez un véritable houmous ! 

 

  • Conservez le jus de cuisson de vos pois chiches (appelé Aquabafa) et battez-le au mixeur en ajoutant progressivement du sucre. Mélangez le tout avec du chocolat fondu. Vous obtenez ainsi une mousse au chocolat sans œufs.

 

Conserver vos pois chiches

 

Conservez vos pois chiches secs de la marque "Grain de Frais" à l'abri de la chaleur, de la lumière et de l'humidité. Après ouverture, transférez-les dans un récipient hermétique pour préserver leur fraîcheur.

Conseil et astuce

Les conseils de votre épicier

Ajoutez une pincée de bicarbonate de soude alimentaire dans l’eau de trempage de vos pois chiches. Ils seront encore plus tendres et plus digestes.

Notre astuce

Notre astuce

Régalez vos invités avec un apéro à base de pois chiches grillés !

Après cuisson, assaisonnez-les dans un bol avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et quelques épices (cumin, paprika, piment).

Disposez vos pois chiches enrobés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez à 200°C pendant 25min. Laissez refroidir avant de servir.

Partager

Votre épicier
vous propose également

Nous cherchons tous l’âme sœur. Chez Grand Frais, soyez sûrs de
trouver le partenaire idéal à n’importe quel produit.