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Plat

Couscous de la mer

Couscous de la mer
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Couscous de la mer

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Ingrédients

Ingrédients

- 500 g de couscous grain moyen
- 400 g de gambas crues
- 4 morceaux de poisson blanc (cabillaud)
- 400 g d'anneaux de calamar
- 20 moules
- Persil plat
- Coriandre fraîche
- 2 c. à s. de ras-el-hanout
- 2 c. à s.de concentré de tomates
- 200 g de pois chiches
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- Huile
- Sel, poivre

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 30 min.

Préparation 30 min.

Cuisson 20 min.

Cuisson 20 min.

  • Préparer votre semoule en ajoutant de d'huile d'olive et assaisonnez-là légèrement.

 

  • Hachez l'oignon, coupez le poivron, et faites cuire le tout à feux doux dans une poele avec un filet d'huile d'olive. Placez la préparation dans une cocotte.

 

  • Incorporez les épices, le concentré de tomates, la coriandre et le persil. Couvrir et cuire à feux moyen.

 

  • Passer à l’eau froide les pois chiches. Il faut les rincer et les ajouter à la préparation.

 

  • Incorporez vos morceaux de poisson blanc et recouvrir à hauteur avec de l'eau.

 

  • Lavez les moules et ajoutez-les dans la marmite en veillant à ce qu'elles s'ouvrent bien lors de la cuisson.

 

  • Ajoutez aussi les gambas crues.

 

  • Faites cuire environ 15 min jusqu'à ce que les poissons soient cuits.

 

A servir avec* : 

  • Un vin rosé Costières de Nîmes 
  • Un vin rosé Tavel
  • Un vin rosé Côtes de Provence

 

* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

  • Préparer votre semoule en ajoutant de d'huile d'olive et assaisonnez-là légèrement.

 

  • Hachez l'oignon, coupez le poivron, et faites cuire le tout à feux doux dans une poele avec un filet d'huile d'olive. Placez la préparation dans une cocotte.

 

  • Incorporez les épices, le concentré de tomates, la coriandre et le persil. Couvrir et cuire à feux moyen.

 

  • Passer à l’eau froide les pois chiches. Il faut les rincer et les ajouter à la préparation.

 

  • Incorporez vos morceaux de poisson blanc et recouvrir à hauteur avec de l'eau.

 

  • Lavez les moules et ajoutez-les dans la marmite en veillant à ce qu'elles s'ouvrent bien lors de la cuisson.

 

  • Ajoutez aussi les gambas crues.

 

  • Faites cuire environ 15 min jusqu'à ce que les poissons soient cuits.

 

A servir avec* : 

  • Un vin rosé Costières de Nîmes 
  • Un vin rosé Tavel
  • Un vin rosé Côtes de Provence

 

* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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Produit

Huile d'olive

Produit

Cabillaud

Produit

Coriandre

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Poivron rouge

Produit

Oignon jaune

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