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Fruits et Légumes

Fleur d'ail

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Conseil et astuce

Les conseils de votre primeur

Comment la  conserver ? 

 

La fleur d’ail est fragile. Elle se conserve quelques jours dans votre réfrigérateur enroulée dans un linge humide.

Découvrir la fleur d'ail

L’ail est une plante condimentaire connue depuis l’Antiquité. En Egypte, les bâtisseurs de Pyramides en consommaient déjà, mais ce sont les Romains qui l’introduirent en France.

 

Dans la culture de l’ail, on coupe généralement les boutons au solstice d’été afin de concentrer toute l’énergie de la plante vers le bulbe. Cette fleur d’ail est savoureuse et beaucoup plus digeste que l’ail. Son goût est fin et raffiné.

 

 

Comment la consommer ? 

 

La fleur d’ail se consomme comme un légume. Elle se déguste fraîche dans une salade, cuite à la vapeur, ou dans un sauté. Elle peut servir à relever tous vos plats de viandes, de poissons, de légumes et de pâtes auxquelles elle apporte une savoureuse touche de couleur.

 

On peut aussi la faire macérer dans de l’huile avec un jus de citron et du sel avant de la réfrigérer aussitôt. Vous pouvez aussi la préparer en pesto ou surprendre vos amis à l’apéritif en la servant en tartine, mélangée à du fromage frais et à un peu de fleur de sel.

Conseil et astuce

Les conseils de votre primeur

Comment la  conserver ? 

 

La fleur d’ail est fragile. Elle se conserve quelques jours dans votre réfrigérateur enroulée dans un linge humide.

Nos idées
recettes

Découvrez toutes nos recettes à base de fleur d'ail.

Recette

Pomme de terres gratinées au Gorgonzola

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

1h

Recette

Crumble de tomates au rocamadour

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

1h10.

Recette

Omelette aux épinards et au chèvre

Nombre de personne

3 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

5 min.

Recette

Soupe Harira

Nombre de personne

8 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

1h

Recette

Steak au gingembre et chips de betteraves

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Caldo verde

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

35 min.

Temps de cuisson

30 min.

Recette

Conghiclioni, escargots beurre d'ail persillé

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

12 min.

Recette

Tartare de tomates, herbes, échalotes en verrine

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 min.

Recette

Salade de pousses de soja

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Épaule d'agneau confite aux fruits secs

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

1h30

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