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Fruits et Légumes

Fleur d'ail

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Conseil et astuce

Les conseils de votre primeur

Comment la  conserver ? 

 

La fleur d’ail est fragile. Elle se conserve quelques jours dans votre réfrigérateur enroulée dans un linge humide.

Découvrir la fleur d'ail

L’ail est une plante condimentaire connue depuis l’Antiquité. En Egypte, les bâtisseurs de Pyramides en consommaient déjà, mais ce sont les Romains qui l’introduirent en France.

 

Dans la culture de l’ail, on coupe généralement les boutons au solstice d’été afin de concentrer toute l’énergie de la plante vers le bulbe. Cette fleur d’ail est savoureuse et beaucoup plus digeste que l’ail. Son goût est fin et raffiné.

 

 

Comment la consommer ? 

 

La fleur d’ail se consomme comme un légume. Elle se déguste fraîche dans une salade, cuite à la vapeur, ou dans un sauté. Elle peut servir à relever tous vos plats de viandes, de poissons, de légumes et de pâtes auxquelles elle apporte une savoureuse touche de couleur.

 

On peut aussi la faire macérer dans de l’huile avec un jus de citron et du sel avant de la réfrigérer aussitôt. Vous pouvez aussi la préparer en pesto ou surprendre vos amis à l’apéritif en la servant en tartine, mélangée à du fromage frais et à un peu de fleur de sel.

Conseil et astuce

Les conseils de votre primeur

Comment la  conserver ? 

 

La fleur d’ail est fragile. Elle se conserve quelques jours dans votre réfrigérateur enroulée dans un linge humide.

Nos idées
recettes

Découvrez toutes nos recettes à base de fleur d'ail.

Recette

Pizza pommes de terre raclette

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

15 min.

Recette

Caldo verde

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

35 min.

Temps de cuisson

30 min.

Recette

Croustade aux champignons

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

30 min.

Recette

Grillade d'agneau au pesto

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

10 min.

Recette

Choucroute en barigoule et gambas

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Salade d'aubergines et de courgettes frites

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

30 min.

Recette

Tartelettes au Rocamadour

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

30 min.

Recette

Soupe Harira

Nombre de personne

8 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

1h

Recette

Ribs caramélisés

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

1h

Recette

Omelette aux épinards et au chèvre

Nombre de personne

3 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

5 min.

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