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Fontainebleau aux pêches

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Ingrédients

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- 150 g de faisselle

- 15 cl de crème fleurette

- 1 gousse de vanille

- 2 pêches blanches

- 30 g de sucre glace

- Une poignée d’amandes effilées

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Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 15 min

Placez une mousseline dans une petite passoire de façon. Placez la passoire au-dessus d'un bol. Ajoutez la faisselle et laissez égoutter au frais pendant 2h30.

Montez la crème fleurette très froide en chantilly. Ajoutez le sucre et les grains de vanille, puis continuez de fouetter jusqu’à ce que la crème soit bien ferme. Incorporez délicatement la chantilly à la faisselle.

Rincez les pêches à l’eau claire et détaillez-les en lamelles.

Répartissez la crème dans le fond de 4 verrines. Ajoutez les lamelles de pêches et parsemez d’amandes effilées. Servez sans attendre.

Placez une mousseline dans une petite passoire de façon. Placez la passoire au-dessus d'un bol. Ajoutez la faisselle et laissez égoutter au frais pendant 2h30.

Montez la crème fleurette très froide en chantilly. Ajoutez le sucre et les grains de vanille, puis continuez de fouetter jusqu’à ce que la crème soit bien ferme. Incorporez délicatement la chantilly à la faisselle.

Rincez les pêches à l’eau claire et détaillez-les en lamelles.

Répartissez la crème dans le fond de 4 verrines. Ajoutez les lamelles de pêches et parsemez d’amandes effilées. Servez sans attendre.

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