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Fruits et Légumes

Oignon frais en botte

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Découvrir l'oignon frais en botte

L’oignon serait originaire d’Asie centrale. Il apparaît dans toutes les civilisations : symbole de l’intelligence dans l’ancienne Chine, aliment quasiment magique en Chaldée et si essentiel pour les Egyptiens qu’ils ne partaient pour l’au-delà que nantis d’une provision d’oignons !

 

L’oignon a toujours gardé une large place dans les traditions culinaires de notre pays. Il est très intéressant sur le plan nutritionnel, il ne faut donc pas hésiter à l’intégrer à toutes vos préparations culinaires. L’oignon frais est un produit primeur récolté avant maturité et que l’on retrouve sur nos étals d’avril à septembre.

 

 

COMMENT LE CHOISIR ET LE CONSERVER ?

 

Il faut choisir des oignons dont les feuilles seront encore bien vertes et non flétries, c’est un signe de fraîcheur. Ils se conservent une semaine au réfrigérateur.

 

 

COMMENT LE CUISINER ?

 

L’oignon frais est croquant et savoureux. Otez-lui ses feuilles et ses racines et passez-le sous l’eau avant de le déguster à l’apéritif ou en salade. En cuisine, il se consomme comme légume ou condiment, mais il est indigeste lorsqu’on le mange cru. Il préfère les cuissons lentes comme le pot au feu ou les ratatouilles.

Nos idées
recettes

Découvrez toutes nos recettes à base d'oignon frais en botte.

Recette

Pâté de campagne d'antan

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

1h30.

Recette

Bouchées de potimarron aux épices et guacamole

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

10 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Wok de boeuf

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

10 min.

Temps de cuisson

15 min.

Recette

Soupe de petits pois citron-menthe

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Salade aux baies de goji fraîches

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

1h.

Recette

Raclette de Morbier

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

20 min.

Recette

Salade de haricots coco plat

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

25 min.

Temps de cuisson

25 min.

Recette

Velouté de topinambours au foie gras

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

25 min.

Recette

Omble chevalier en papillote

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

30 min.

Recette

Salade de radis roses à l'orange

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

30 min.

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