Pour la soupe :
- 450 g de petits pois
- 1 grosse pomme de terre
- 1 poignée de petits oignons blancs
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 gousse d’ail
Pour la sauce :
- 2 gousses d’ail
- 1 citron
- Quelques brins de menthe
- 2 c. à s. d’huile d’olive
En lire plus
Préparation
4 personnes
Préparation 20 min.
Cuisson 20 min.
Faites revenir les oignons dans l’huile d’olive. Lorsqu’ils deviennent translucides ajoutez les petits pois, les morceaux de pomme de terre, la gousse d’ail puis le bouillon de légumes.
Faîtes cuire une vingtaine de minutes à feu moyen. Assurez-vous que les pommes de terre sont bien cuites avec la pointe d’un couteau. Laissez refroidir une dizaine de minutes, puis mixez le tout. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Pressez le citron. Mettez le jus dans un petit bocal qui puisse se fermer. Ajoutez l’ail écrasé, puis l’huile d’olive. Fermez le bocal et agitez bien. Réservez au frais.
Versez la soupe froide ou chaude dans des petits bols, saupoudrez de menthe et ajoutez un filet de la sauce citron, ail et huile d’olive.
Faites revenir les oignons dans l’huile d’olive. Lorsqu’ils deviennent translucides ajoutez les petits pois, les morceaux de pomme de terre, la gousse d’ail puis le bouillon de légumes.
Faîtes cuire une vingtaine de minutes à feu moyen. Assurez-vous que les pommes de terre sont bien cuites avec la pointe d’un couteau. Laissez refroidir une dizaine de minutes, puis mixez le tout. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Pressez le citron. Mettez le jus dans un petit bocal qui puisse se fermer. Ajoutez l’ail écrasé, puis l’huile d’olive. Fermez le bocal et agitez bien. Réservez au frais.
Versez la soupe froide ou chaude dans des petits bols, saupoudrez de menthe et ajoutez un filet de la sauce citron, ail et huile d’olive.
En lire plus
Plus d'infos sur les produits de la recette
Découvrez nos produits disponibles dans votre halle.
Produit
Citron
Produit
Oignon rosé de Roscoff
Produit
Menthe
Produit
Oignon jaune
Produit
Pomme de terre
Produit
Pomme de terre Bintje
Produit
Pomme de terre Blue Belle
Produit
Oignon frais en botte
Produit
Petit pois
Produit
Fleur d'ail
Produit
Oignon grelot
D'autres recettes que vous allez adorer !
Découvrez toutes les recettes associées au même thème.
