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Plat

Rôti de veau à la provençale

Rôti de veau à la provençale
Rôti de veau à la provençale
Plat

Rôti de veau à la provençale

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Ingrédients

Ingrédients

- 1 kg de rôti de veau (quasi)
- 2 tomates
- 1 oignon
- 2 carottes
- Pommes de terre primeur
- 1 gousse d’ail
- 1 bouquet d’aromates
- 10 cl de vin blanc
- Sel et poivre

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Préparation

Nombre de personne

5 personnes

Préparation 10 min

Préparation 10 min

Cuisson 40 min

Cuisson 40 min

  • Dans une cocotte, faites fondre une noix de beurre. Assaisonnez le rôti de sel et d'aromates, mais pas de poivre, car il risquerait de brûler. Puis placez-le dans la cocotte avec l’ail en chemise lorsque le beurre aura fondu.

 

  • Surveillez votre viande régulièrement.

 

  • Incorporez les carottes puis au bout de quelques minutes ajoutez le reste des légumes autour de la viande avec un peu d’eau.

 

  • Recouvrez la cocotte avec un couvert et laissez mijoter 30 min. N’hésitez pas à baissez le feu durant la cuisson.

 

  • Pour découper un rôti quasi, noix ou sous-noix, coupez la viande dans le sens de la fibre.

 

  • Servez chaud en tranche très fine.
  • Dans une cocotte, faites fondre une noix de beurre. Assaisonnez le rôti de sel et d'aromates, mais pas de poivre, car il risquerait de brûler. Puis placez-le dans la cocotte avec l’ail en chemise lorsque le beurre aura fondu.

 

  • Surveillez votre viande régulièrement.

 

  • Incorporez les carottes puis au bout de quelques minutes ajoutez le reste des légumes autour de la viande avec un peu d’eau.

 

  • Recouvrez la cocotte avec un couvert et laissez mijoter 30 min. N’hésitez pas à baissez le feu durant la cuisson.

 

  • Pour découper un rôti quasi, noix ou sous-noix, coupez la viande dans le sens de la fibre.

 

  • Servez chaud en tranche très fine.

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