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Plat

Rôti de veau à la provençale

Rôti de veau à la provençale
Rôti de veau à la provençale
Plat

Rôti de veau à la provençale

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Ingrédients

Ingrédients

- 1kg de rôti de veau (quasi)
- 2 tomates
- 1 oignon
- 2 carottes
- 1 gousse d’ail
- 1 bouquet d’aromates
- 10cl de vin blanc
- Sel
- Poivre

Préparation

Nombre de personne

5 personnes

Préparation 10

Préparation 10

Cuisson 40

Cuisson 40

Dans une cocotte, faites fondre une noix de beurre. Assaisonnez le rôti de sel et d'aromates, mais pas de poivre, car il risquerait de brûler. Puis placez-le dans la cocotte avec l’ail en chemise lorsque le beurre aura fondu.

Surveillez votre viande régulièrement.

Incorporez les carottes puis au bout de quelques minutes ajoutez le reste des légumes autour de la viande avec un peu d’eau.

Recouvrez la cocotte avec un couvert et laissez mijoter 30 min. N’hésitez pas à baissez le feu durant la cuisson.

Pour découper un rôti quasi, noix ou sous-noix, coupez la viande dans le sens de la fibre.

Servez chaud en tranche très fine.

Dans une cocotte, faites fondre une noix de beurre. Assaisonnez le rôti de sel et d'aromates, mais pas de poivre, car il risquerait de brûler. Puis placez-le dans la cocotte avec l’ail en chemise lorsque le beurre aura fondu.

Surveillez votre viande régulièrement.

Incorporez les carottes puis au bout de quelques minutes ajoutez le reste des légumes autour de la viande avec un peu d’eau.

Recouvrez la cocotte avec un couvert et laissez mijoter 30 min. N’hésitez pas à baissez le feu durant la cuisson.

Pour découper un rôti quasi, noix ou sous-noix, coupez la viande dans le sens de la fibre.

Servez chaud en tranche très fine.

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