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Feuilletés d'asperges blanches et sauce beurrée à l'orange

Feuilletés d'asperges blanches et sauce beurrée à l'orange

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Feuilletés d'asperges blanches et sauce beurrée à l'orange

Ingrédients

Ingrédients

- 1 rouleau de pâte feuilletée

- 12 asperges blanches

- 1 jaune d’œuf

- 1 c. à s. de lait

- 1 jaune d’œuf

- Le zeste d’une orange

- 2 c. à s. de jus d’orange

- 70 g de beurre

- Sel et poivre

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Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 20 min

Cuisson 20 min

Cuisson 20 min

Préchauffez le four à 180°C.

Coupez la base des asperges et épluchez-les.

Déroulez la pâte feuilletée. Coupez des bandes de 1 cm de large. Enroulez les asperges de haut en bas avec une bande de pâte feuilletée.

Dans un petit bol mélangez le jaune d’œuf et le lait. Badigeonnez la pâte feuilletée au pinceau, puis enfournez pour une vingtaine de minute de cuisson.

Placez le jaune d’œuf, le jus et le zeste d’orange dans un saladier. Faites chauffer au bain-marie sans cesser de fouetter. Dès que la préparation épaissit, incorporez le beurre coupé en morceaux petit à petit, tout en continuant de fouetter la préparation, jusqu’à ce que la sauce soit bien lisse. Assaisonnez de sel et de poivre.

Servez les asperges bien chaudes avec la sauce à l’orange.

Préchauffez le four à 180°C.

Coupez la base des asperges et épluchez-les.

Déroulez la pâte feuilletée. Coupez des bandes de 1 cm de large. Enroulez les asperges de haut en bas avec une bande de pâte feuilletée.

Dans un petit bol mélangez le jaune d’œuf et le lait. Badigeonnez la pâte feuilletée au pinceau, puis enfournez pour une vingtaine de minute de cuisson.

Placez le jaune d’œuf, le jus et le zeste d’orange dans un saladier. Faites chauffer au bain-marie sans cesser de fouetter. Dès que la préparation épaissit, incorporez le beurre coupé en morceaux petit à petit, tout en continuant de fouetter la préparation, jusqu’à ce que la sauce soit bien lisse. Assaisonnez de sel et de poivre.

Servez les asperges bien chaudes avec la sauce à l’orange.

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Asperge

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