Accédez à toutes les promos et actus de votre magasin le plus proche.

fleche
Choisir maintenant
Toutes les promos

Localisez-vous pour connaître les promotions exclusives de votre magasin.

Plat

Daurade royale au fenouil

Daurade royale au fenouil
Daurade royale au fenouil
Plat

Daurade royale au fenouil

Partager

Ingrédients

Ingrédients

- 4 daurades royales
- 8 bulbes de fenouil
- 4 brins de thym
- 2 gousses d’ail
- Le jus de 2 citrons
- Huile d’olive
- Sel, poivre du moulin

 

Notre astuce

Notre astuce

Le nom de dorade pourrait venir du terme “dorar“ qui signifie “doré“ et qui ferait allusion aux reflets que l’on retrouve sur les joues et au-dessus des yeux de ce poisson. Sa chair est d’une belle couleur blanche, à la fois moelleuse et raffinée. Pour préserver les saveurs de votre daurade, évitez les fritures et privilégiez plutôt les grillades, les cuissons à la vapeur ou au four (et pourquoi pas en croûte de sel). Vous pouvez aussi la faire cuire dans un fumet de poisson ou du vin blanc* ou après l’avoir faite mariner dans un jus de citron.

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. à consommer avec modération.

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 20 min.

Préparation 20 min.

Cuisson 30 min.

Cuisson 30 min.

  • Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

 

  • Dans une casserole, faites bouillir une grande quantité d’eau salée.

 

  • Faites cuire les fenouils épluchés et coupés en deux pendant 10 min puis égouttez-les.

 

  • Salez et poivrez l’intérieur du poisson et glissez les branches de thym.

 

  • Mettez votre daurade dans un plat allant au four avec l’ail écrasé et arrosez d’un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez.

 

  • Disposez les fenouils autour de votre poisson, arrosez de jus de citron et enfournez pendant 30 min en prenant soin de retourner votre daurade à mi-cuisson.

 

  • Servez très chaud.
  • Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

 

  • Dans une casserole, faites bouillir une grande quantité d’eau salée.

 

  • Faites cuire les fenouils épluchés et coupés en deux pendant 10 min puis égouttez-les.

 

  • Salez et poivrez l’intérieur du poisson et glissez les branches de thym.

 

  • Mettez votre daurade dans un plat allant au four avec l’ail écrasé et arrosez d’un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez.

 

  • Disposez les fenouils autour de votre poisson, arrosez de jus de citron et enfournez pendant 30 min en prenant soin de retourner votre daurade à mi-cuisson.

 

  • Servez très chaud.
Notre astuce

Notre astuce

Le nom de dorade pourrait venir du terme “dorar“ qui signifie “doré“ et qui ferait allusion aux reflets que l’on retrouve sur les joues et au-dessus des yeux de ce poisson. Sa chair est d’une belle couleur blanche, à la fois moelleuse et raffinée. Pour préserver les saveurs de votre daurade, évitez les fritures et privilégiez plutôt les grillades, les cuissons à la vapeur ou au four (et pourquoi pas en croûte de sel). Vous pouvez aussi la faire cuire dans un fumet de poisson ou du vin blanc* ou après l’avoir faite mariner dans un jus de citron.

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. à consommer avec modération.

Plus d'infos sur les
produits de la recette

Découvrez nos produits disponibles dans votre halle.

Produit

Daurade

D'autres recettes que
vous allez adorer !

Découvrez toutes les recettes associées au même thème.

Recette

Brochettes de légumes d'été

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

80 min.

Recette

Tatin de pommes de terre au St Nectaire

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

35 min.

Temps de cuisson

30 min.

Recette

Tartine Savoyarde

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

10 min.

Recette

Little Jack farcies

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 mn

Temps de cuisson

30 mn

Recette

Crêpes à la viande hachée

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min

Temps de cuisson

20 min

Recette

Rougail de poulpe

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

22 min.

Recette

Pommes et boudin noir façon crumble

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Saucisses de Toulouse

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

12 h

Recette

Spaghettis au poulpe, tomates et ail

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min

Temps de cuisson

12 min