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Entrée

Médaillons de tomates Coeur de boeuf

Médaillons de tomates Coeur de boeuf
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Entrée

Médaillons de tomates Coeur de boeuf

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Ingrédients

Ingrédients

- 4 tomates Coeur de boeuf
- 2 aubergines
- 2 boules de mozzarella
- 2 gousses d’ail
- 4 c. à s. de basilic ciselé
- 2 c. à s. de persil ciselé
- 1 c. à s. d’origan
- 6 cc. à s. d’huile d’olive
- Sel, poivre

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 20 min.

Préparation 20 min.

Cuisson 15 min.

Cuisson 15 min.

  • Ébouillantez et pelez les tomates délicatement. Découpez-les en tranches et placez-les dans un récipient. Recouvrez les tomates d’huile d’olive. Pelez les gousses d’ail et écrasez-les au presse ail. Lavez les herbes aromatiques et séchez-les avec un torchon. Hachez le persil et le basilic.

 

  • Ajoutez avec les tomates dans la marinade l’ail, le persil et le basilic.Laissez mariner environ 1h au frais.

 

  • Lavez et séchez les aubergines. Ôtez leur pédoncule puis tranchez-les en rondelles épaisses et régulières. Badigeonnez-les avec l’huile d’olive et posez-les sur la grille du barbecue. Faites-les dorer 5 min de chaque côté. Réservez.

 

  • Égouttez la mozzarella et coupez-la en rondelles fines.

 

  • Sortez les tomates marinées du réfrigérateur et couvrez chaque médaillons d’aubergines d’une rondelle de mozzarella et de tomate.

 

  • Déposez chaque médaillon dans des petites barquettes d’aluminium confectionnées par vos soins. Salez et poivrez, saupoudrez d’origan.

 

  • Remettez à cuire au barbecue quelques minutes.
  • Ébouillantez et pelez les tomates délicatement. Découpez-les en tranches et placez-les dans un récipient. Recouvrez les tomates d’huile d’olive. Pelez les gousses d’ail et écrasez-les au presse ail. Lavez les herbes aromatiques et séchez-les avec un torchon. Hachez le persil et le basilic.

 

  • Ajoutez avec les tomates dans la marinade l’ail, le persil et le basilic.Laissez mariner environ 1h au frais.

 

  • Lavez et séchez les aubergines. Ôtez leur pédoncule puis tranchez-les en rondelles épaisses et régulières. Badigeonnez-les avec l’huile d’olive et posez-les sur la grille du barbecue. Faites-les dorer 5 min de chaque côté. Réservez.

 

  • Égouttez la mozzarella et coupez-la en rondelles fines.

 

  • Sortez les tomates marinées du réfrigérateur et couvrez chaque médaillons d’aubergines d’une rondelle de mozzarella et de tomate.

 

  • Déposez chaque médaillon dans des petites barquettes d’aluminium confectionnées par vos soins. Salez et poivrez, saupoudrez d’origan.

 

  • Remettez à cuire au barbecue quelques minutes.

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Produit

Tomate Coeur de Boeuf

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