Grand frais

Toutes les promos

Localisez-vous pour connaître les promotions exclusives de votre magasin.

Entrée

Gougères à la Tomme de Savoie

Gougères à la Tomme de Savoie
Gougères à la Tomme de Savoie
Entrée

Gougères à la Tomme de Savoie

Partager

Ingrédients

Ingrédients

- 800 g de Tomme de Savoie
- 100 g de beurre
- 8 c. à s. de crème fraîche
- 8 œufs
- 300 g de farine
- 270 ml d’eau
- 1 poignée de pistaches concassées
Notre astuce

Notre astuce

La Tomme de Savoie est un fromage au lait de vache, cru ou pasteurisé. Elle bénéficie depuis 1996 d’une I.G.P (Indication Géographique Protégée) garantissant au niveau français et européen sa qualité et son origine “Savoie“.

Ses arômes sont délicats et son goût varie selon la durée de l’affinage et la saison.

Sa période de consommation idéale s’étale de août à février après un affinage de 10 semaines. Mais ce fromage reste excellent à déguster toute l’année.

La Tomme de Savoie se savoure telle quelle ou se cuisine de mille et une façons pour de délicieuses recettes gourmandes. Pensez à elle pour réaliser de savoureuses raclettes ou des fondues savoyardes ! Elle se conserve en bas du réfrigérateur et doit être sortie 1 heure avant dégustation.

Préparation

Nombre de personne

6 personnes

Préparation 20 min.

Préparation 20 min.

Cuisson 25 min.

Cuisson 25 min.

  • Faites fondre dans une casserole le beurre avec de l’eau salée. Dès les premiers bouillons, versez la farine en pluie sans cesser de mélanger. Faites cuire en remuant vivement jusqu’à l’obtention d’une pâte qui se détache des parois de votre casserole.
  • Otez du feu et attendez quelques minutes avant d’ajouter les œufs un à un tout en mélangeant.

 

  • Préchauffez votre four à 210°C (th. 7). Sur votre plaque de four recouverte de papier sulfurisé, faites des petits tas de pâte.

 

  • Enfournez pour une vingtaine de minutes jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et dorés.

 

  • Coupez des tranches de tomme et enlevez la croûte du fromage.

 

  • Faites fondre doucement en mélangeant à la cuillère en bois les morceaux de fromage et la crème fraîche à feu doux.

 

  • Concassez vos pistaches.

 

  • Sortez les choux du four et laissez tiédir. Ouvrez-les sur le dessus et remplissez la base de fromage fondu. Parsemez de pistaches concassées.

 

  • Servez sans attendre : c’est meilleur chaud !
  • Faites fondre dans une casserole le beurre avec de l’eau salée. Dès les premiers bouillons, versez la farine en pluie sans cesser de mélanger. Faites cuire en remuant vivement jusqu’à l’obtention d’une pâte qui se détache des parois de votre casserole.
  • Otez du feu et attendez quelques minutes avant d’ajouter les œufs un à un tout en mélangeant.

 

  • Préchauffez votre four à 210°C (th. 7). Sur votre plaque de four recouverte de papier sulfurisé, faites des petits tas de pâte.

 

  • Enfournez pour une vingtaine de minutes jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et dorés.

 

  • Coupez des tranches de tomme et enlevez la croûte du fromage.

 

  • Faites fondre doucement en mélangeant à la cuillère en bois les morceaux de fromage et la crème fraîche à feu doux.

 

  • Concassez vos pistaches.

 

  • Sortez les choux du four et laissez tiédir. Ouvrez-les sur le dessus et remplissez la base de fromage fondu. Parsemez de pistaches concassées.

 

  • Servez sans attendre : c’est meilleur chaud !
Notre astuce

Notre astuce

La Tomme de Savoie est un fromage au lait de vache, cru ou pasteurisé. Elle bénéficie depuis 1996 d’une I.G.P (Indication Géographique Protégée) garantissant au niveau français et européen sa qualité et son origine “Savoie“.

Ses arômes sont délicats et son goût varie selon la durée de l’affinage et la saison.

Sa période de consommation idéale s’étale de août à février après un affinage de 10 semaines. Mais ce fromage reste excellent à déguster toute l’année.

La Tomme de Savoie se savoure telle quelle ou se cuisine de mille et une façons pour de délicieuses recettes gourmandes. Pensez à elle pour réaliser de savoureuses raclettes ou des fondues savoyardes ! Elle se conserve en bas du réfrigérateur et doit être sortie 1 heure avant dégustation.

D'autres recettes que
vous allez adorer !

Découvrez toutes les recettes associées au même thème.

Recette

Briouates au fromage

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

10 min.

Recette

Thon aux saveurs asiatiques

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

30 min.

Recette

Soupe de petits pois citron-menthe

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Velouté de courge au munster

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Crumble de champignons au thym frais

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

10 min.

Recette

Sucres et sels parfumés aux agrumes

Temps de préparation

10 min.

Recette

Velouté de carotte Diamantine

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

35 min.

Recette

Soupe froide d'avocat

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

2h.

Recette

Salade sucrée-salée aux billes de mozzarella

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 min.