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Entrée

Crumble de champignons au thym frais

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Entrée

Crumble de champignons au thym frais

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Ingrédients

Ingrédients

Pour le crumble
- 75 g de farine
- 25 g de noisettes en poudre
- 40 g de parmesan râpé
- 1 branche de thym frais
- 75 g de beurre demi-sel ramolli à température ambiante

Pour la garniture
- 1 quinzaine de champignons bruns de taille moyenne
- 1 gousse d'ail
- 1 branche de persil plat
- Huile d'olive + 1 morceau de beurre doux
- 75 g de beurre demi-sel ramolli à température ambiante
- Sel, poivre

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 20 min.

Préparation 20 min.

Cuisson 10 min.

Cuisson 10 min.

  • Pour le crumble, versez la farine, la poudre de noisettes et le parmesan râpé dans un bol, émiettez le thym frais dessus et mélangez.

 

  • Ajoutez le beurre demi-sel coupé en morceaux et incorporez-le du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux. Mettez au frais.

 

  • Nettoyez les champignons avec un torchon humide ou en les passant très rapidement sous l'eau pour éviter qu'ils ne s'imprègnent.

 

  • Séchez-les avec du papier absorbant, coupez-les en tranches.

 

  • Ciselez le persil, écrasez la gousse d'ail.

 

  • Préchauffez le four à 200° C (th 7).

 

  • Faites chauffer une poêle avec un peu de beurre et un filet d'huile d'olive.

 

  • Ajoutez les champignons et l'ail, faites revenir à feu vif pendant 2 min en remuant constamment.

 

  • Quand ils sont tendres, retire du feu, ajoutez le persil, le seil et le poivre, mélangez.

 

  • Répartissez ce mélange dans des ramequins, ajoutez le crumble sur les champignons et enfournez pour 8 à 10 min jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

 

  • Servez tiède.
  • Pour le crumble, versez la farine, la poudre de noisettes et le parmesan râpé dans un bol, émiettez le thym frais dessus et mélangez.

 

  • Ajoutez le beurre demi-sel coupé en morceaux et incorporez-le du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux. Mettez au frais.

 

  • Nettoyez les champignons avec un torchon humide ou en les passant très rapidement sous l'eau pour éviter qu'ils ne s'imprègnent.

 

  • Séchez-les avec du papier absorbant, coupez-les en tranches.

 

  • Ciselez le persil, écrasez la gousse d'ail.

 

  • Préchauffez le four à 200° C (th 7).

 

  • Faites chauffer une poêle avec un peu de beurre et un filet d'huile d'olive.

 

  • Ajoutez les champignons et l'ail, faites revenir à feu vif pendant 2 min en remuant constamment.

 

  • Quand ils sont tendres, retire du feu, ajoutez le persil, le seil et le poivre, mélangez.

 

  • Répartissez ce mélange dans des ramequins, ajoutez le crumble sur les champignons et enfournez pour 8 à 10 min jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

 

  • Servez tiède.

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Produit

Champignons des bois

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