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Boucherie

Steak haché

Origine France

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Conseil et astuce

Les conseils de votre boucher

Pour garder toutes les qualités gustatives de votre steak haché de charolais : utilisez l’huile de pépins de raisin pour la cuisson,  elle ne brûle pas et surtout elle ne modifie pas le goût de la viande.

Notre astuce

Notre astuce

Au barbecue, la viande gonfle à la cuisson, pour des steaks hachés bien plats, moulez un creux au centre avec le dos d'une cuillère à soupe ! Il sera également plus facile d’y poser une garniture.

Notre produit en quelques mots

Régions de production

Terroirs français

Famille

Boeuf

Type

Charolais

Origine

France

Découvrir le steak haché

Pratique, abordable et nourrissant, le steak haché est la première viande consommée en France : il s’en vend 1 milliard chaque année !

 

Allié des mamans pressées, le steak haché plaît à toute la famille et cohabite avec d’innombrables accompagnements (frites, purées, pâtes, riz, légumes verts…). Il devient même ludique pour la confection avec les enfants de délicieux hamburgers maison.

 

 

Nos steaks hachés bouchers 100% viande charolaise origine France

 

Grand Frais vous propose des steaks hachés 100% charolais qui allient saveur et qualités nutritionnelles.

 

La viande de charolais est la viande bouchère par excellence : rouge vif, juteuse et persillée aux notes animales et végétales. Riche en « bons gras » (monoinsaturés et polyinsaturés), en protéines en fer et en vitamines B12, elle apporte les calories indispensables au bon fonctionnement de notre organisme. 

 

Petite précision de vocabulaire, conformément à la législation un « steak haché 100% charolais » est réalisé sans adjonction de sel.

 

 

Des steaks hachés 100% charolais confectionnés à la demande


Nos artisans bouchers sélectionnent les meilleurs morceaux du charolais suivant la saison.

 

Chaque steak haché d’un poids moyen de 120 g est réalisé devant vous, lors de vos courses au rayon boucherie ou lors de la récupération de votre commande en Click and Collect.  

 

Grâce au hachoir basse pression et au savoir-faire de nos bouchers traditionnels, vous disposez d’un steak haché parfaitement formé de la taille et de l’épaisseur souhaitée (la véritable façon bouchère !)

 

Il ne vous reste plus qu’à vous régaler avec une viande au goût inimitable ! D’autant plus que la teneur en matières grasses d’un steak haché de charolais n’excède pas 15%.

 

 

Le charolais : de la ferme jusqu’à votre assiette


Votre boucher de chez Grand Frais travaille avec des éleveurs situés dans le berceau de la race, le Brionnais Charolais en Saône-et-Loire ainsi qu’avec de nombreuses exploitations au plus proche des magasins dans tout l’hexagone.

 

Notre critère de choix n°1 : sélectionner une viande bovine laissée au pré de 3 à 6 ans, temps nécessaire au développement du muscle et du gras intramusculaire. C’est ce persillage intramusculaire qui donne à la viande charolaise toute sa saveur et sa tendresse.

 

Pour chaque animal acheté, tous les critères de traçabilité de la filière bovine française sont renseignés : fiche d’identité et suivi sanitaire de la naissance à l’abattage, régime alimentaire hors période d’herbage (paille, ensilage...)

 

 

Conservation de vos steaks hachés 100% charolais

 

Laissez vos steaks hachés dans le papier boucher et placez-les dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur (pas plus de 2 jours, idéalement une viande hachée se consomme le jour de l’achat).

 

Vous pouvez également les congeler immédiatement pour une durée maximale de 6 mois.

 

 

La bonne cuisson du steak haché

 

Pour des raisons sanitaires, cuisez vos steaks hachés dès leur sortie du réfrigérateur.

 

Le steak haché se mange cuit à cœur (recommandé pour les enfants, les femmes enceintes et les plus de 65 ans) mais se déguste aussi saignant ou à point selon vos envies.

 

  • À la poêle : Préchauffez la poêle avec un peu d’huile ou de beurre. Saisissez les steaks hachés 100% charolais 1 min sur chaque face. Poursuivez la cuisson à feu doux pendant 5 min en les retournant régulièrement.

 

  • Au gril : Nos steaks hachés 100% charolais ont l’épaisseur et la texture idéale pour être grillés tout en restant moelleux. Déposez-les nature ou assaisonnées sur un barbecue bien chaud et laissez-les cuire 3 min sur chaque côté. Tournez-les avec une pince à viande.

 

La viande de bœuf peut également se déguster crue en tartare. Précisez-le à votre artisan boucher, pour qu’il la hache gros sans moulage. À consommer le jour même : assaisonnez votre tartare et savourez-le aussitôt !
 

 

Conseil et astuce

Les conseils de votre boucher

Pour garder toutes les qualités gustatives de votre steak haché de charolais : utilisez l’huile de pépins de raisin pour la cuisson,  elle ne brûle pas et surtout elle ne modifie pas le goût de la viande.

Notre astuce

Notre astuce

Au barbecue, la viande gonfle à la cuisson, pour des steaks hachés bien plats, moulez un creux au centre avec le dos d'une cuillère à soupe ! Il sera également plus facile d’y poser une garniture.

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