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Fromagerie

Fourme d'Ambert AOP

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Conseil et astuce

Les conseils de votre fromager

La tatin se réinvente en version salée avec de délicieuses endives fondantes et de la fourme d'Ambert coulante.

Notre produit en quelques mots

Région de production

Auvergne

Famille

Fromage à pâte persillée

Type de lait

Vache

Label / affinage

AOP

Découvrir la fourme d'ambert aop

 

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Les premières traces écrites sur la fourme d'Ambert AOP (Appelation d'origine protégée) remonte au VIIème siècle ! Sa forme est cilyndrique, caractéristique des fourmes, et son poids d'environ 2kg. Contrairement à sa cousine, la fourme de Montbrison AOP qui affiné à plat, la fourme d'Ambert AOP est affinée à la verticle. Ce fromage allie parfaitement le caractère des fromages persillés adoucie par une texture souple et fondante.

 

 

 

Comment le choisir ?


Plus elle sera marbrée de bleu, plus le côté persillé sera présent dans les arômes. A vous de faire votre choix selon vos goûts !

 

 

 

 

Comment le conserver ?


Le meilleur moyen de conserver votre fourme d'Ambert AOP est au réfrigérateur, à une température comprise entre 4 et 8°C.

 

 

 

 

Comment le consommer et le cuisiner ?


La fourme d'Ambert AOP aime être fondue. Raclette, gratin, crêpe salée etc… sa texture crèmeuse vous ravira. Crue, elle s'associe à merveille avec une poire fraîche bien fondante.

 

 

Conseil et astuce

Les conseils de votre fromager

La tatin se réinvente en version salée avec de délicieuses endives fondantes et de la fourme d'Ambert coulante.

Nos idées
recettes

Découvrez toutes nos recettes à base de fourme d'ambert aop.

Recette

Tarte au brocolis et à la fourme d'Ambert

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

30 min.

Recette

Croustillant de fromage au barbecue

Nombre de personne

2 pers.

Temps de préparation

5 min.

Temps de cuisson

3 min.

Recette

Gratin de choux fleur à la fourme d'Ambert

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Croque-monsieur à la Fourme d'Ambert

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

5 min.

Temps de cuisson

8 min.

Recette

Roulés de dinde à la Fourme d’Ambert

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

25 min.

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