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Plat

Poêlée d'asperges vertes & légumes nouveaux

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Poêlée d'asperges vertes & légumes nouveaux

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Ingrédients

Ingrédients

- 750 g d’asperges vertes
- 250 g de pois gourmands
- 250 g de jeunes carottes
- 4 oignons nouveaux
- 1 c. à s. de graines de sésame
- 2 c. à s. d’huile
- 15 cl de bouillon de volaille
- 25 g de beurre
- Sel, poivre

Préparation

Nombre de personne

6 personnes

Préparation 15 min.

Préparation 15 min.

Cuisson 10 min.

Cuisson 10 min.

  • Épluchez les asperges et coupez-les en tronçons de 3 cm. Pelez-les carottes et coupez-les en fines rondelles. Effilez les pois gourmands et coupez-les en tronçons de 2 cm. Pelez les oignons et émincez-les.

 

  • Faites chauffer l’huile dans une sauteuse antiadhésive et ajoutez les oignons et les carottes. Mélangez pendant 3 min puis ajoutez les pois gourmands et les asperges. Mélangez encore pendant 2 min puis versez le bouillon, salez et poivrez.

 

  • Laissez cuire 10 min en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et le bouillon évaporé. Ajoutez le beurre, mélangez, retirez du feu.

 

  • Parsemez de graines de sésame et servez.

 

 

A servir avec* : 

  • Un vin blanc Sancerre
  • Un vin blanc Pouilly-Fumé
  • Un vin blanc Bordeaux

 

* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

  • Épluchez les asperges et coupez-les en tronçons de 3 cm. Pelez-les carottes et coupez-les en fines rondelles. Effilez les pois gourmands et coupez-les en tronçons de 2 cm. Pelez les oignons et émincez-les.

 

  • Faites chauffer l’huile dans une sauteuse antiadhésive et ajoutez les oignons et les carottes. Mélangez pendant 3 min puis ajoutez les pois gourmands et les asperges. Mélangez encore pendant 2 min puis versez le bouillon, salez et poivrez.

 

  • Laissez cuire 10 min en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et le bouillon évaporé. Ajoutez le beurre, mélangez, retirez du feu.

 

  • Parsemez de graines de sésame et servez.

 

 

A servir avec* : 

  • Un vin blanc Sancerre
  • Un vin blanc Pouilly-Fumé
  • Un vin blanc Bordeaux

 

* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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Produit

Asperge

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