Accédez à toutes les promos et actus de votre magasin le plus proche.

fleche
Choisir maintenant
Toutes les promos

Localisez-vous pour connaître les promotions exclusives de votre magasin.

Entrée

Salade de lentilles aux herbes œufs pochés

Salade de lentilles aux herbes œufs pochés
Salade de lentilles aux herbes œufs pochés
Entrée

Salade de lentilles aux herbes œufs pochés

Partager

Ingrédients

Ingrédients

- 300g de lentilles vertes
- 4 œufs (les sortir du frigo pour qu’ils soient à température ambiante)
- 15g de beurre
- Herbes aromatiques : thym, laurier

 

La vinaigrette
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à café de vinaigre
- 2 échalotes
- Herbes aromatiques : persil plat, ciboulette ciselée
- Assaisonnement : fleur de sel, poivre

Notre astuce

Notre astuce

Vous pouvez remplacer les œufs par 250g de lardons que vous aurez fait dorer préalablement avec une noix de beurre.

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 30 min.

Préparation 30 min.

Cuisson 30 min.

Cuisson 30 min.

Préparez les lentilles

Rincez les lentilles et versez-les dans une casserole avec 60cl d’eau. Ajoutez du thym et quelques feuilles de laurier. Portez à ébullition puis baissez le feu. Laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes. Mélangez de temps en temps et vérifiez la quantité d’eau et la cuisson des lentilles.

 

Suivez notre astuce pour optimiser la cuisson des lentilles : 

 

Préparez la vinaigrette

Pendant la cuisson des lentilles, épluchez et émincez très finement les échalotes. Dans un bol, mettez les échalotes, le sel, le vinaigre, puis mélangez le tout et réservez. Rincez les herbes, séchez-les et ciselez-les. Réservez.

 

Revenez aux lentilles

Égouttez les lentilles, placez-les dans un saladier. Incorporez de suite la vinaigrette et mélangez le tout. Versez les herbes et poivrez (assaisonnement à rectifier si besoin). Servez les lentilles à l’assiette (creuse c’est mieux).

 

Préparez les œufs pochés

Faites chauffer une casserole d’eau en ajoutant une cuillère de vinaigre (surtout pas de sel qui accélère le processus de coagulation des blancs). 

Cassez chacun des 4 œufs dans une petite tasse. Dès ébullition, approchez la tasse de la surface de l’eau puis retournez-la d’un coup sec. Répétez la même opération pour chaque œuf, en veillant à positionner chaque œuf d’un côté opposé de la casserole.

Pendant la cuisson, prenez une écumoire, ramenez les morceaux de blanc autour du jaune afin qu’ils s'agglomèrent.

Au bout de 3 minutes, retirez les œufs (toujours avec l'écumoire) et déposez-les sur les lentilles (1 œuf par assiette). Un peu de poivre et le tour est joué !

Préparez les lentilles

Rincez les lentilles et versez-les dans une casserole avec 60cl d’eau. Ajoutez du thym et quelques feuilles de laurier. Portez à ébullition puis baissez le feu. Laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes. Mélangez de temps en temps et vérifiez la quantité d’eau et la cuisson des lentilles.

 

Suivez notre astuce pour optimiser la cuisson des lentilles : 

 

Préparez la vinaigrette

Pendant la cuisson des lentilles, épluchez et émincez très finement les échalotes. Dans un bol, mettez les échalotes, le sel, le vinaigre, puis mélangez le tout et réservez. Rincez les herbes, séchez-les et ciselez-les. Réservez.

 

Revenez aux lentilles

Égouttez les lentilles, placez-les dans un saladier. Incorporez de suite la vinaigrette et mélangez le tout. Versez les herbes et poivrez (assaisonnement à rectifier si besoin). Servez les lentilles à l’assiette (creuse c’est mieux).

 

Préparez les œufs pochés

Faites chauffer une casserole d’eau en ajoutant une cuillère de vinaigre (surtout pas de sel qui accélère le processus de coagulation des blancs). 

Cassez chacun des 4 œufs dans une petite tasse. Dès ébullition, approchez la tasse de la surface de l’eau puis retournez-la d’un coup sec. Répétez la même opération pour chaque œuf, en veillant à positionner chaque œuf d’un côté opposé de la casserole.

Pendant la cuisson, prenez une écumoire, ramenez les morceaux de blanc autour du jaune afin qu’ils s'agglomèrent.

Au bout de 3 minutes, retirez les œufs (toujours avec l'écumoire) et déposez-les sur les lentilles (1 œuf par assiette). Un peu de poivre et le tour est joué !

Notre astuce

Notre astuce

Vous pouvez remplacer les œufs par 250g de lardons que vous aurez fait dorer préalablement avec une noix de beurre.

Plus d'infos sur les
produits de la recette

Découvrez nos produits disponibles dans votre halle.

Produit

Lentilles

Produit

Oeuf

Produit

Echalote

Produit

Huile d'olive

D'autres recettes que
vous allez adorer !

Découvrez toutes les recettes associées au même thème.

Recette

Briouates au fromage

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

10 min.

Recette

L’œuf des tsars

Nombre de personne

2 pers.

Temps de préparation

10 min.

Temps de cuisson

25 min.

Recette

Champignons de Paris aux herbes et au parmesan

Nombre de personne

2 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

5 min.

Recette

Rillettes de maquereau

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

5 min.

Recette

Muffins au roquefort et aux noix

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Maïs grillé au beurre façon gremolata

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

25 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Velouté de cresson

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

45 min.

Recette

Bouchées de potimarron aux épices et guacamole

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

10 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Epi de maïs au beurre d'herbes

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

10 min.

Temps de cuisson

20 min.