Rougail de poulpe

Plat

Rougail de poulpe

Ingrédients

- 600 g de tentacules de poulpe
- 2 petits oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 petit piment
- 1 cm de gingembre frais
- 2 feuilles de laurier
- 600 g de tomates concassées
- 2 c. à s. de concentré de tomate
- 4 c. à s. d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin

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Préparation

4 personnes

Préparation 15 min

Cuisson 22 min

Rincez le poulpe à l’eau claire.

Épluchez l'oignon et émincez-le finement. Passez les gousses d’ail au presse-ail. Hachez le piment. Épluchez, puis râpez le gingembre. Coupez le poulpe en petits morceaux.

Dans une grande casserole, faites suer les oignons, l’ail, le gingembre, le piment dans l’huile d’olive pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez le poulpe et faites-le revenir quelques minutes.

Ajoutez ensuite les tomates concassées, le concentré de tomates et les feuilles de laurier, assaisonnez de sel et de poivre du moulin, puis laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes en remuant régulièrement.

Servez le rougail avec du riz blanc.

Rincez le poulpe à l’eau claire.

Épluchez l'oignon et émincez-le finement. Passez les gousses d’ail au presse-ail. Hachez le piment. Épluchez, puis râpez le gingembre. Coupez le poulpe en petits morceaux.

Dans une grande casserole, faites suer les oignons, l’ail, le gingembre, le piment dans l’huile d’olive pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez le poulpe et faites-le revenir quelques minutes.

Ajoutez ensuite les tomates concassées, le concentré de tomates et les feuilles de laurier, assaisonnez de sel et de poivre du moulin, puis laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes en remuant régulièrement.