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Entrée

Rouleaux de printemps avocat et crevettes

Rouleaux de printemps avocat et crevettes
Entrée

Rouleaux de printemps avocat et crevettes

Ingrédients

Ingrédients

- 2 avocats mûrs
- 2 carottes
- Le jus d’1/2 citron
- 1 bouquet de menthe fraîche
- 20 crevettes décortiquées calibre 60/80
- 20 g de noix de cajou concassées
- 10 feuilles de riz
- Sauce soja

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Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 15 min

Préparation 15 min

  • Épluchez, lavez et râpez les carottes. Réservez.

 

  • Épluchez les avocats. Coupez-les en grosses lamelles et réservez-les dans un plat en les arrosant de jus de citron.

 

  • Décortiquez les crevettes. Réservez.

 

  • Dans un plat, trempez une feuille de riz pendant 10 secondes dans de l’eau tiède pour l’humidifier.

 

  • Égouttez-la et déposez-la sur une planche à découper.

 

  • Placez vers un des bords de la feuille de riz, quelques lamelles d’avocat, les carottes râpées, 2 ou 3 feuilles de menthe et les noix de cajou.

 

  • Roulez bien serré jusqu’au centre de la feuille de riz. Ajoutez deux crevettes puis rabattez les bords gauche et droit au centre de votre rouleau. Continuez de rouler bien serré.

 

  • Servez avec de la sauce soja pour un apéritif ou une entrée exotique et savoureuse.
  • Épluchez, lavez et râpez les carottes. Réservez.

 

  • Épluchez les avocats. Coupez-les en grosses lamelles et réservez-les dans un plat en les arrosant de jus de citron.

 

  • Décortiquez les crevettes. Réservez.

 

  • Dans un plat, trempez une feuille de riz pendant 10 secondes dans de l’eau tiède pour l’humidifier.

 

  • Égouttez-la et déposez-la sur une planche à découper.

 

  • Placez vers un des bords de la feuille de riz, quelques lamelles d’avocat, les carottes râpées, 2 ou 3 feuilles de menthe et les noix de cajou.

 

  • Roulez bien serré jusqu’au centre de la feuille de riz. Ajoutez deux crevettes puis rabattez les bords gauche et droit au centre de votre rouleau. Continuez de rouler bien serré.

 

  • Servez avec de la sauce soja pour un apéritif ou une entrée exotique et savoureuse.

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Entrée

Écume d'Asie

Nombre de personne

2 pers.

Temps de préparation

20 min

Temps de cuisson

5 min