Croque-Monsieur veggie au laguiole

Plat

Ingrédients

Pour le beurre d’herbes

- 1 c. à c. de ciboulette hachée

- 1 c. à c. de persil haché

- 1 c. à c. de basilic haché

- 1 gousse d’ail pressée

- 50 g de beurre pommade

Pour le montage

- 200 g de laguiole

- 16 tranches de pain de campagne

- 100 g d’épinards

- 16 tomates séchées

- 30 g de beurre

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4 personnes

Préparation 20 min

Cuisson 20 min

Préparez le beurre d’herbes. Pour cela, réunissez tous les ingrédients dans le bol d’un robot et mixez pour obtenir une préparation homogène. Réservez au frais.

Déposez quelques feuilles d’épinards sur la moitié des tranches de pain beurrées. Ajoutez deux tomates séchées, deux tranches de laguiole et couvrez le tout d’une deuxième tranche de pain, côté beurré à l’intérieur.

Faites chauffer le beurre dans une poêle. Placez-y les croque-monsieurs et laissez dorer pendant 2 à 3 minutes. Retournez-les, couvrez (afin que le fromage fonde légèrement), puis poursuivez la cuisson à nouveau quelques minutes.

Préparez le beurre d’herbes. Pour cela, réunissez tous les ingrédients dans le bol d’un robot et mixez pour obtenir une préparation homogène. Réservez au frais.

Déposez quelques feuilles d’épinards sur la moitié des tranches de pain beurrées. Ajoutez deux tomates séchées, deux tranches de laguiole et couvrez le tout d’une deuxième tranche de pain, côté beurré à l’intérieur.

Faites chauffer le beurre dans une poêle. Placez-y les croque-monsieurs et laissez dorer pendant 2 à 3 minutes. Retournez-les, couvrez (afin que le fromage fonde légèrement), puis poursuivez la cuisson à nouveau quelques minutes.