Grand frais
Toutes les promos

Localisez-vous pour connaître les promotions exclusives de votre magasin.

Plat

Risotto aux cèpes

Risotto aux cèpes
Risotto aux cèpes
Plat

Risotto aux cèpes

Partager

Ingrédients

Ingrédients

- 400 g de riz rond (riz arborio)
- 400 g de cèpes séchés
- 1/2 oignon
- 1 gousse d’ail
- Persil (frais ou hâché)
- 1/2 verre de vin blanc*
- 1/2 verre de vin jaune*
-  Bouillon de légumes (en cube)
- 120 g de parmesan (idéalement en copeaux)
- 50 g de beurre (ou huile d’olive)

 

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 30 min.

Préparation 30 min.

Cuisson 1h.

Cuisson 1h.

La première étape consiste à réhydrater les cèpes séchés.  Pour cela, faites-les tremper dans un bol d’eau tiède pendant une demi-heure. Réservez-les.

Pendant ce temps, portez à ébullition 1L d’eau avec le bouillon de légumes.

Faites revenir à la poêle, les oignons avec une noix de beurre.

Versez le riz dans les oignons et mélangez avec le vin blanc* et le vin jaune*.

Versez ensuite une première louche de bouillon de légumes dans le riz.

Répétez l'opération plusieurs fois, jusqu’à ce que le riz absorbe tout et qu’il ne vous reste plus de bouillon (30 min environ).

Dans une poêle, faites chauffer le reste de beurre, et mettez-y le persil, les cèpes réhydratés,  et faites revenir le tout 5 min environ.

Vous pouvez maintenant mélanger cette dernière préparation avec le riz. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une cuillère de crème fraîche et ajoutez les copeaux de parmesan.

*L'abus l'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

La première étape consiste à réhydrater les cèpes séchés.  Pour cela, faites-les tremper dans un bol d’eau tiède pendant une demi-heure. Réservez-les.

Pendant ce temps, portez à ébullition 1L d’eau avec le bouillon de légumes.

Faites revenir à la poêle, les oignons avec une noix de beurre.

Versez le riz dans les oignons et mélangez avec le vin blanc* et le vin jaune*.

Versez ensuite une première louche de bouillon de légumes dans le riz.

Répétez l'opération plusieurs fois, jusqu’à ce que le riz absorbe tout et qu’il ne vous reste plus de bouillon (30 min environ).

Dans une poêle, faites chauffer le reste de beurre, et mettez-y le persil, les cèpes réhydratés,  et faites revenir le tout 5 min environ.

Vous pouvez maintenant mélanger cette dernière préparation avec le riz. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une cuillère de crème fraîche et ajoutez les copeaux de parmesan.

*L'abus l'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

D'autres recettes que
vous allez adorer !

Découvrez toutes les recettes associées au même thème.

Recette

Langoustes flambées au rhum vieux

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

12 min.

Temps de cuisson

15 min.

Recette

Filets de truite aux champignons et aux moules

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Agneau à la ricotta

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

40 min.

Recette

Poulet fermier au curry et pommes du Limousin

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Cabillaud rôti aux citrons

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Turbot meunière et ses petits légumes glacés

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

25 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Épaule d'agneau confite aux fruits secs

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

1h30

Recette

Dahl de lentilles corail aux légumes d'hiver

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Gratin de choux de Bruxelles

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

30 min.