Grand frais

Toutes les promos

Localisez-vous pour connaître les promotions exclusives de votre magasin.

Plat

Risotto aux cèpes

Risotto aux cèpes
Risotto aux cèpes
Plat

Risotto aux cèpes

Partager

Ingrédients

Ingrédients

- 400 g de riz rond (riz arborio)
- 400 g de cèpes séchés
- 1/2 oignon
- 1 gousse d’ail
- Persil (frais ou hâché)
- 1/2 verre de vin blanc*
- 1/2 verre de vin jaune*
-  Bouillon de légumes (en cube)
- 120 g de parmesan (idéalement en copeaux)
- 50 g de beurre (ou huile d’olive)

 

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 30 min.

Préparation 30 min.

Cuisson 1h.

Cuisson 1h.

La première étape consiste à réhydrater les cèpes séchés.  Pour cela, faites-les tremper dans un bol d’eau tiède pendant une demi-heure. Réservez-les.

Pendant ce temps, portez à ébullition 1L d’eau avec le bouillon de légumes.

Faites revenir à la poêle, les oignons avec une noix de beurre.

Versez le riz dans les oignons et mélangez avec le vin blanc* et le vin jaune*.

Versez ensuite une première louche de bouillon de légumes dans le riz.

Répétez l'opération plusieurs fois, jusqu’à ce que le riz absorbe tout et qu’il ne vous reste plus de bouillon (30 min environ).

Dans une poêle, faites chauffer le reste de beurre, et mettez-y le persil, les cèpes réhydratés,  et faites revenir le tout 5 min environ.

Vous pouvez maintenant mélanger cette dernière préparation avec le riz. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une cuillère de crème fraîche et ajoutez les copeaux de parmesan.

*L'abus l'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

La première étape consiste à réhydrater les cèpes séchés.  Pour cela, faites-les tremper dans un bol d’eau tiède pendant une demi-heure. Réservez-les.

Pendant ce temps, portez à ébullition 1L d’eau avec le bouillon de légumes.

Faites revenir à la poêle, les oignons avec une noix de beurre.

Versez le riz dans les oignons et mélangez avec le vin blanc* et le vin jaune*.

Versez ensuite une première louche de bouillon de légumes dans le riz.

Répétez l'opération plusieurs fois, jusqu’à ce que le riz absorbe tout et qu’il ne vous reste plus de bouillon (30 min environ).

Dans une poêle, faites chauffer le reste de beurre, et mettez-y le persil, les cèpes réhydratés,  et faites revenir le tout 5 min environ.

Vous pouvez maintenant mélanger cette dernière préparation avec le riz. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une cuillère de crème fraîche et ajoutez les copeaux de parmesan.

*L'abus l'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

D'autres recettes que
vous allez adorer !

Découvrez toutes les recettes associées au même thème.

Recette

Gigue de chevreuil marinée

Nombre de personne

8 pers.

Temps de préparation

60 min.

Temps de cuisson

45 min.

Recette

Tajine d'agneau aux pruneaux et aux amandes

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Wok à la dinde de Noël et aux petits légumes

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

15 min.

Recette

Rôti de dinde, sauce aux clémentines

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

25 min.

Temps de cuisson

40 min.

Recette

Omelette aux épinards et au chèvre

Nombre de personne

3 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

5 min.

Recette

Tourte au brie de Meaux et aux pommes

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

1h

Temps de cuisson

45 min.

Recette

Clémentines farcies aux crevettes

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 min.

Recette

Calamars sauce piquante

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

10 min.

Temps de cuisson

15 min.

Recette

Filet de saumon façon gravlax

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.