Conchiglioni farcis ricotta-épinards, sauce aux tomates cerises et parmesan

Plat

Conchiglioni farcis ricotta-épinards, sauce aux tomates cerises et parmesan

Ingrédients

24 conchiglioni
500 g de ricotta
300 g d’épinards frais
1 pot de sauce aux tomates cerises et parmesan
80 g de parmesan râpé
1 gousse d’ail
1 petit oignon
2 c. à soupe d’huile d’olive
Quelques feuilles de basilic
1 pincée de noix de muscade
Sel, poivre

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Notre astuce

Pour une farce encore plus onctueuse, ajoutez 1 jaune d’œuf ou une cuillère de crème à la ricotta. Et pour éviter que les conchiglioni ne se déchirent, faites-les cuire 1 à 2 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet : ils finiront leur cuisson au four.

Préparation

4 personnes

Préparation 25min

Cuisson 35min

Faites cuire les conchiglioni dans une grande casserole d’eau bouillante salée, en les gardant légèrement fermes. Égouttez-les délicatement et réservez.

Dans une poêle, faites tomber les épinards quelques minutes avec l’huile d’olive. Laissez-les tiédir, pressez-les pour retirer l’excédent d’eau puis hachez-les grossièrement.

Dans un saladier, mélangez la ricotta avec les épinards, la moitié du parmesan et une pincée de noix de muscade. Salez et poivrez.

Versez la sauce aux tomates cerises et parmesan dans le fond d’un plat à gratin.

Garnissez généreusement les conchiglioni avec la préparation ricotta-épinards, puis disposez-les sur la sauce.

Parsemez avec le reste de parmesan et enfournez environ 20 minutes à 190°C, jusqu’à ce que le plat soit bien chaud et légèrement gratiné.

Servez aussitôt avec quelques feuilles de basilic frais et, si vous le souhaitez, un peu de parmesan supplémentaire.

Faites cuire les conchiglioni dans une grande casserole d’eau bouillante salée, en les gardant légèrement fermes. Égouttez-les délicatement et réservez.

Dans une poêle, faites tomber les épinards quelques minutes avec l’huile d’olive. Laissez-les tiédir, pressez-les pour retirer l’excédent d’eau puis hachez-les grossièrement.