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Dessert

Île flottante géante aux pralines roses

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Île flottante géante aux pralines roses

Ingrédients

Ingrédients

Pour la crème anglaise :

- 60 cl de lait

- 150 g de pralines roses

- 6 jaunes d'œuf

- 80 g de sucre en poudre

Pour les blancs en neige

- 6 blancs d'œuf

- 20 g de sucre

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Préparation

Nombre de personne

6 personnes

Préparation 20 min

Cuisson 5 min

Cuisson 5 min

Commencez par préparer la crème anglaise. Pour cela, faites chauffer le lait à feu doux avec les pralines en mélangeant pour les faire fondre. Couvrez de film, laissez infuser une dizaine de minutes puis filtrez la préparation.

Fouettez les jaunes d’œuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajoutez le lait aux pralines et mélangez bien. Faites cuire sur feu doux jusqu’à ce que le mélange épaississe et nappe la spatule. Réservez.

Montez les blancs d’œuf en neige ferme. Ajoutez le sucre et continuez de fouetter quelques minutes. Placez les blancs montés dans plat rectangulaire allant au micro-ondes, puis faites-les cuire au micro-ondes pendant 1 minute avant de les démouler.

Placez la crème anglaise aux pralines dans une grande coupe, ajoutez les blancs en neige et décorez de quelques pralines roses concassées. Servez tiède.

Commencez par préparer la crème anglaise. Pour cela, faites chauffer le lait à feu doux avec les pralines en mélangeant pour les faire fondre. Couvrez de film, laissez infuser une dizaine de minutes puis filtrez la préparation.

Fouettez les jaunes d’œuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajoutez le lait aux pralines et mélangez bien. Faites cuire sur feu doux jusqu’à ce que le mélange épaississe et nappe la spatule. Réservez.

Montez les blancs d’œuf en neige ferme. Ajoutez le sucre et continuez de fouetter quelques minutes. Placez les blancs montés dans plat rectangulaire allant au micro-ondes, puis faites-les cuire au micro-ondes pendant 1 minute avant de les démouler.

Placez la crème anglaise aux pralines dans une grande coupe, ajoutez les blancs en neige et décorez de quelques pralines roses concassées. Servez tiède.

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