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Glace cacahuète et pépites de chocolat

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Ingrédients

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- 4 jaunes d’oeufs
- 80 g de sucre
- 50 cl de lait
- 200 g de beurre de cacahuète non sucré
- 2 0 cl de crème liquide
- 100 g de pépites de chocolat

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Préparation

Nombre de personne

6 personnes

Préparation 20 min

Cuisson 10 min

Cuisson 10 min

Fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à blanchiment du mélange. Portez le lait à ébullition.

Versez la moitié du lait sur les jaunes d'oeufs en mélangeant continuellement. Versez ce mélange dans le reste du lait.

Faites épaissir le mélange sur feu moyen à doux, en remuant constamment.

Laissez refroidir.

Fouettez la crème liquide en chantilly et incroporez-la au mélange avec le beurre de cacahuète. Laissez reposer au frais pendant 1 heure.

Placez le mélange dans un bol de votre sorbetière et faites-le tourner 20 à 30 minutes. Ajoutez les pépites de chocolat.

Fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à blanchiment du mélange. Portez le lait à ébullition.

Versez la moitié du lait sur les jaunes d'oeufs en mélangeant continuellement. Versez ce mélange dans le reste du lait.

Faites épaissir le mélange sur feu moyen à doux, en remuant constamment.

Laissez refroidir.

Fouettez la crème liquide en chantilly et incroporez-la au mélange avec le beurre de cacahuète. Laissez reposer au frais pendant 1 heure.

Placez le mélange dans un bol de votre sorbetière et faites-le tourner 20 à 30 minutes. Ajoutez les pépites de chocolat.

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