Grand frais

Toutes les promos

Localisez-vous pour connaître les promotions exclusives de votre magasin.

Dessert

Bûche chocolat et fruits exotiques

Bûche chocolat et fruits exotiques
Bûche chocolat et fruits exotiques
Dessert

Bûche chocolat et fruits exotiques

Partager

Ingrédients

Ingrédients

  • 2 mangues
  • 4 fruits de la passion / maracuja
  • 2 c.à.s. de coco râpée
  • 200 g de chocolat
  • 2 blancs d’oeufs
  • 20 g de sucre
  • 60 g de sucre glace
  • 60 g de poudre d’amandes
  • 100 g de mascarpone
  • 3 oeufs
  • 50 g de sucre
  • 125 g de mascarpone
  • 200 g de crème liquide entière
  • 40 g de sucre glace
Notre astuce

Notre astuce

Pour accompagner ce dessert, notre sommelier vous conseille de servir un Prosecco GrifonCrémant d’Alsace Sparr ou un Champagne Michel Dervin.

Préparation

Nombre de personne

8 personnes

Préparation 45 min.

Préparation 45 min.

Cuisson 15 min.

Cuisson 15 min.

Préparation de la dacquoise à la noix de coco

- Montez les blancs en neige et les serrer au sucre puis tamisez le sucre glace ainsi que la poudre d'amande dessus. 
- Mélangez délicatement à la maryse en ajoutant la noix de coco râpée puis étalez sur une plaque et enfourner 12 minutes à 180°.


Préparation de la mousse au chocolat

- Montez les blancs en neige puis réservez. 
- Dans un plat, blanchissez les jaunes avec le sucre puis incorporez le mascarpone en fouettant toujours. 
- Ajoutez dans la crème le chocolat fondu au bain marie et finissez en incorporant les blancs en neige.


Préparation de l'insert fruits exotiques

- Mixez les fruits et passez le coulis au chinois. Réservez.
- Monter la crème en chantilly avec le mascarpone puis serrez la crème au sucre glace.
- Incorporez cette chantilly dans le coulis puis versez dans le moule de l’insert et réservez au congélateur.

Bon appétit !

 

* Merci à Olivier du blog Papa en Cuisine pour cette bûche très gourmande réalisée dans le cadre de sa proposition de menu de Noël avec Grand Frais !

Préparation de la dacquoise à la noix de coco

- Montez les blancs en neige et les serrer au sucre puis tamisez le sucre glace ainsi que la poudre d'amande dessus. 
- Mélangez délicatement à la maryse en ajoutant la noix de coco râpée puis étalez sur une plaque et enfourner 12 minutes à 180°.


Préparation de la mousse au chocolat

- Montez les blancs en neige puis réservez. 
- Dans un plat, blanchissez les jaunes avec le sucre puis incorporez le mascarpone en fouettant toujours. 
- Ajoutez dans la crème le chocolat fondu au bain marie et finissez en incorporant les blancs en neige.


Préparation de l'insert fruits exotiques

- Mixez les fruits et passez le coulis au chinois. Réservez.
- Monter la crème en chantilly avec le mascarpone puis serrez la crème au sucre glace.
- Incorporez cette chantilly dans le coulis puis versez dans le moule de l’insert et réservez au congélateur.

Bon appétit !

 

* Merci à Olivier du blog Papa en Cuisine pour cette bûche très gourmande réalisée dans le cadre de sa proposition de menu de Noël avec Grand Frais !

Notre astuce

Notre astuce

Pour accompagner ce dessert, notre sommelier vous conseille de servir un Prosecco GrifonCrémant d’Alsace Sparr ou un Champagne Michel Dervin.

D'autres recettes que
vous allez adorer !

Découvrez toutes les recettes associées au même thème.

Recette

Verrines de forêt-noire au mascarpone

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

40 min

Temps de cuisson

45 min

Recette

Marrons confits

Nombre de personne

12 pers.

Temps de préparation

45 min.

Temps de cuisson

1h

Recette

Le raisiné bourguignon de raisin chasselat

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Tiramisu à la pomme Evelina

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

35 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Crêpes aux clémentines et sauce au chocolat

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Dorayaki

Nombre de personne

4 pers.

Recette

Citronettes de cédrat confit

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

1h.

Temps de cuisson

45 min.

Recette

Apfelstrudel

Nombre de personne

8 pers.

Temps de préparation

45 min.

Temps de cuisson

40 min.

Recette

Salade de fruits "Royal"

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

1h