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Soufflé aux carottes

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Soufflé aux carottes

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Ingrédients

Ingrédients

- 750 g de carottes
- 4 œufs
- 1 bol de mie de pain
- 1 bol de lait
- 1 c. à s. de chapelure
- 3 c. à s. de beurre
- 1/2 c. à c. de poudre de thym
- Sel, poivre

Préparation

Nombre de personne

6 personnes

Préparation 20 min.

Préparation 20 min.

Cuisson 40 min.

Cuisson 40 min.

  • Versez le lait sur la mie de pain.

 

  • Grattez et rincez les carottes, épluchez-les. Coupez-les en fines lamelles et émincez-les.

 

  • Mettez deux cuillérées à soupe de beurre dans un sautoir, faites-le chauffer. Lorsqu’il est fondu, ajoutez les carottes émincées, salez, poivrez, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 20 min.

 

  • Pressez la mie de pain pour en extraire l’excédent de lait, moulinez-la finement.

 

  • Lorsque les carottes sont cuites, passez-les aussi à la moulinette pour en faire une fine purée.

 

  • Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes, mettez les blancs dans une terrine, ajoutez les jaunes à la purée de carottes, faites chauffer le four à température moyenne. Ajoutez une pincée de sel aux blancs d’œufs et battez-les en neige ferme.

 

  • Mélangez la purée de carottes, les jaunes d’œufs et la mie de pain. Salez, poivrez et ajoutez le thym.

 

  • Lorsque le mélange est bien homogène, incorporez les blancs en neige en soulevant doucement la pâte.

 

  • Beurrez un moule à soufflé, saupoudrez-le de chapelure. Versez le mélange dans le moule à soufflé, enfournez et laissez cuire pendant 20 min à four moyen, sans ouvrir la porte du four pour ne faire “retomber“ le soufflé.

 

Servez immédiatement : ce soufflé, comme tous les autres n’attend pas !

  • Versez le lait sur la mie de pain.

 

  • Grattez et rincez les carottes, épluchez-les. Coupez-les en fines lamelles et émincez-les.

 

  • Mettez deux cuillérées à soupe de beurre dans un sautoir, faites-le chauffer. Lorsqu’il est fondu, ajoutez les carottes émincées, salez, poivrez, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 20 min.

 

  • Pressez la mie de pain pour en extraire l’excédent de lait, moulinez-la finement.

 

  • Lorsque les carottes sont cuites, passez-les aussi à la moulinette pour en faire une fine purée.

 

  • Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes, mettez les blancs dans une terrine, ajoutez les jaunes à la purée de carottes, faites chauffer le four à température moyenne. Ajoutez une pincée de sel aux blancs d’œufs et battez-les en neige ferme.

 

  • Mélangez la purée de carottes, les jaunes d’œufs et la mie de pain. Salez, poivrez et ajoutez le thym.

 

  • Lorsque le mélange est bien homogène, incorporez les blancs en neige en soulevant doucement la pâte.

 

  • Beurrez un moule à soufflé, saupoudrez-le de chapelure. Versez le mélange dans le moule à soufflé, enfournez et laissez cuire pendant 20 min à four moyen, sans ouvrir la porte du four pour ne faire “retomber“ le soufflé.

 

Servez immédiatement : ce soufflé, comme tous les autres n’attend pas !

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Produit

Carotte Diamantine

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