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Rillettes de maquereau au citron confit et fromage frais

Rillettes de maquereau au citron confit et fromage frais
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Entrée

Rillettes de maquereau au citron confit et fromage frais

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Ingrédients

Ingrédients

- 250 g de filets de maquereau

- 2 c. à s. de fromage frais

- Le jus d’un demi citron

- 1 échalote

- Quelques brins d’aneth

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 15 min

Préparation 15 min

Cuisson 5 min

Cuisson 5 min

  • Retirez la peau des maquereaux Faites-les cuire 5 minutes au court-bouillon, égouttez puis laissez refroidir.

 

  • Pendant ce temps, égouttez le citron confit et coupez-le en fine brunoise. Hachez l’aneth. Émincez l’échalote finement.

 

  • Écrasez la chair des maquereaux à la fourchette et placez-la dans un grand bol.

 

  • Ajoutez le fromage frais, le jus du demi-citron, le citron confit, l’échalote et l’aneth hachez. Assaisonnez de sel et de poivre et mélangez bien. Placez au frais jusqu’au moment de servir.
  • Retirez la peau des maquereaux Faites-les cuire 5 minutes au court-bouillon, égouttez puis laissez refroidir.

 

  • Pendant ce temps, égouttez le citron confit et coupez-le en fine brunoise. Hachez l’aneth. Émincez l’échalote finement.

 

  • Écrasez la chair des maquereaux à la fourchette et placez-la dans un grand bol.

 

  • Ajoutez le fromage frais, le jus du demi-citron, le citron confit, l’échalote et l’aneth hachez. Assaisonnez de sel et de poivre et mélangez bien. Placez au frais jusqu’au moment de servir.

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