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Entrée

Filets de rougets grillés à la provençale

Filets de rougets grillés à la provençale
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Entrée

Filets de rougets grillés à la provençale

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Ingrédients

Ingrédients

- 16 filets de rouget
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 1 oignon 
- 1 gousse d’ail
- 1 petit bouquet garni (thym / laurier)
- 5 cl d’huile d'olive
- 1 pincée de piment d’Espelette
- Sel et poivre du moulin

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 30 min.

Préparation 30 min.

Cuisson 15 min.

Cuisson 15 min.

Rincez les légumes à l’eau claire et taillez-les en petits dés. Epluchez l’oignon et émincez-le finement. Passez l’ail au presse-ail.

 

Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une sauteuse. Ajoutez le bouquet garni et les légumes et faites cuire à feu vif une dizaine de minutes en remuant régulièrement. Assaisonnez de sel et de poivre.

 

Faites chauffer le reste de l’huile d’olive dans une poêle. Disposez les rougets côté peau dans la poêle et faites-les cuire 2 à 3 minutes.

 

Retournez-les et poursuivez la cuisson 1 minute. Assaisonnez-les de sel, de poivre et de piment d'Espelette. 

 

Disposez harmonieusement les légumes et les filets de rouget dans les assiettes et servez sans attendre.

 

Rincez les légumes à l’eau claire et taillez-les en petits dés. Epluchez l’oignon et émincez-le finement. Passez l’ail au presse-ail.

 

Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une sauteuse. Ajoutez le bouquet garni et les légumes et faites cuire à feu vif une dizaine de minutes en remuant régulièrement. Assaisonnez de sel et de poivre.

 

Faites chauffer le reste de l’huile d’olive dans une poêle. Disposez les rougets côté peau dans la poêle et faites-les cuire 2 à 3 minutes.

 

Retournez-les et poursuivez la cuisson 1 minute. Assaisonnez-les de sel, de poivre et de piment d'Espelette. 

 

Disposez harmonieusement les légumes et les filets de rouget dans les assiettes et servez sans attendre.

 

Plus d'infos sur les
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Produit

Rouget Barbet

Produit

Courgette

Produit

Poivron

Produit

Piment d'espelette

Produit

Poivron rouge

Produit

Aubergine noire

Produit

Oignon jaune

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